东烧大茄子的做法
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东烧大茄子的做法如下：
东北烧大茄子的做法
茄子切块儿，撒盐把茄子中的水分弄出来，冲洗表面的盐，沥干，备用。
淀粉和面1:1的比例，干的不加水，搅拌均匀，使茄子表面全都粘到这个粉。
热油，炸茄子，炸完拿出来沥干表面的油，要不然油太多了不健康！
锅里剩点儿油，烧热，爆炒姜片，洋葱，青椒。
然后倒入水淀粉，加盐和酱油。
茄子放里！炒匀！放生抽！蒜末儿，完成。
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你好。
东烧茄子的做法
主料
长茄子1个 青红椒各半个
香菜1颗 蒜瓣5个
辅料
葱姜适量 盐2克
鸡精1克 糖2克
老抽5克 生抽10克
醋2克 水淀粉10克
香油少许
东烧茄子的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
7. 倒入青红椒翻炒均匀
8. 倒入炸好的茄子翻炒。
9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
10. 淋入少许香油。
11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
谢谢。
