西胡馅的饺子怎么做
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【食材配料】：西葫芦、黑木耳、胡萝卜、食用油、鸡蛋、葱、大蒜、虾皮、盐、鸡精、香油、十三香、饺子皮、蚝油、（辣椒酱、蒜头酱、酸辣汁等等）。
【制作过程】：
1、首先，准备适量的西葫芦（1-2片，去皮、洗净），和少量的黑木耳（提前泡软），和1根的胡萝卜，提前将它剁成碎末后，装入碗中备用，状态如上图所示即可，操作这个步骤时，大家需注意主料和配料的比例，正常情况下它们的配比是：3：1：1。
2、然后，在碗中倒入半勺的食用油（首选花生油，其次是熟油），再加入适量炒熟的鸡蛋碎，和少量的葱花、蒜末、虾皮、香油、蚝油，最后，再放入少许的盐、鸡精、十三香调味，将馅料充分搅拌均匀后，放在一旁备用即可，西葫芦饺子馅调制完成，以上各种食材和佐料的用量，大家可以根据个人口味做适当调整。
3、然后，再把调制好的馅料，逐个包入提前擀好的饺子皮中，全部弄好后，再将它们倒入烧至沸腾的热水中，中途再添加1-2次冷水，这样煮出来的饺子，不仅受热均匀，而且不易破皮（尤其是冰冻过后），将它们煮至完全漂浮上来为止，即可装盘上桌。
4、西葫芦饺子的特点是：鲜嫩爽口，营养丰富、味道鲜美、做法简单，吃它们的时候，肯定离不开各种蘸料，比如：辣椒酱、酸辣汁、蒜头酱、辣椒油等等都是非常受大家欢迎的几种调味料，边吃边蘸，一口一个，满满1大盘不够吃。
