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牛油果有黑线能不能吃,需要根据牛油果是否发生变质决定。
牛油果有黑线,通常是其中的纤维氧化导致,一般和放置时间较长有关。若牛油果中只是有少量的黑线,并且果肉没有发生变质,则属于正常现象,其中的营养物质并没有被大范围破坏,而且也没有生成有害物质,此时牛油果是能吃的,但是口感可能会略差于新鲜的牛油果。
若牛油果中有大量的黑线,还伴有果肉颜色改变、有异味等情况,说明牛油果此时已变质,其中营养成分已流失,还会滋生细菌等,这种情况则不能吃,日常生活中,如果无法一次性将整个牛油果吃完,建议使用保鲜袋、保鲜膜等将其包裹后放入冰箱,但也要尽快吃完。
牛油果的保存方法:
牛油果购买回家之后,应该尽快食用,不建议保存超过一个星期。牛油果的保存除了可放置在通风处外,还可以将其放置在冰箱的保鲜层中,牛油果的保存时间长短根据果的成熟状态和存放的环境状态而不同,具体可根据生熟判断的标准去判断。
成熟度不高的牛油果在室温下放上3-5天后自然成熟,生的牛油果则可放置5-7天。冷藏温度4-8℃最佳,不能低于4℃以免冻伤。根据成熟度不同冷藏时间一般为5-10天。牛油果生的时候表皮为鲜绿色,放置可逐渐变熟表皮逐渐变黑,完全成熟时果的表皮变成墨黑色。