用奶粉做酸奶，营养价值好吗
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热心网友
奶粉最高，牛奶次之，酸奶最低。
好的奶粉经过深加工补充添加了许多牛奶本身不含有的有益成分，针对不同人群营养需要，也可以做不同选择，如：婴儿，中老年，女士，学生等，而且通常带有外包装比较干净卫生。
牛奶就不多说了。
现在一般市面上所出售的酸奶充其量只算是一种乳酸菌饮料，奶的含量和奶粉，牛奶都不能比。它稠乎乎的，也只是增稠剂的效果。（如果是纯正的鲜酸奶其营养价值到还高于牛奶）
热心网友
其实，大厂使用了大量的奶粉制作酸奶，不然每年几百万吨的进口奶粉去了那里？制作酸奶最关键是奶源的生菌数与杂菌，还有不能有抗生素残留，否则会妨碍乳酸菌的发酵。以国内最大的乳品公司，自有乳源只占13%左右，其馀都得购自别人产出的乳源，所以质量控制相对困难，而国外主要产乳国的乳源相对稳定，再加上高温喷雾，总菌数含量都很低，也不存在有抗的问题，应用在酸奶相对容易。乳酸菌是以乳糖为主要营养基，而奶粉中脱脂奶粉中乳糖相对要高些，所以脱脂奶粉是首选。
