香酥香椿叶的做法，香酥香椿叶怎么做好吃，香酥
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香椿叶的家常菜做法如下：
食材：香椿一把、鸡蛋五个、鸡精、盐、油适量。
1、准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。
2、准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
3、把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。
4、把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
5、锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
6、香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以了。
7、起锅装盘。
