猪皮冻,为什么凝固不起来?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:50

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好二三四 时间：2022-09-24 22:06

猪皮冻不结实是因为肉皮上的肥肉油没有剃干净；煮的时间不够以及水放的太多。如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

热心网友 时间：2024-11-14 17:11

肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；煮的时间不够；水放的太多。
如果水多使猪皮冻不凝固，出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。
下面演示一下正确做法：
食材准备：猪皮280克
辅料：香叶1片、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料酒适量。
步骤——
1、猪皮姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿；
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2、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂；
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3、冲冼干净后放入冻水锅中煮开；
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4、取出用刀将猪皮切成细条；
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5、将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净；
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6、将猪皮条，调料罐一起放入清水锅中；
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7、加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续；
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8、炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟；
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9、趁热倒入容器中待凉成型，放在冰箱里成型的比较快；
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10、猪皮冻制作完成。
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热心网友 时间：2024-11-14 17:10

引言：冬天到了，春节即将来临，许多的人想要做猪皮冻，所以在一般节日的时候人们都会吃猪皮冻，但是有的人制作的猪皮冻凝固不起来，这是哪个步骤出现了问题呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

当我们想吃猪皮冻的时候，你会发现你做的猪皮冻竟然不凝固，这到底是什么原因呢？可能是与肉皮有关系，当你在制作的过程中，肉皮上的一些油或者是肥肉没有将它剔除干净，制作起来是不凝固的，因为里面的油脂太多，所以制作过程中一定要把它的油脂剔除干净。还有就是你煮的时间是不够的，当你的时间不够或者是煮的火候比较小，它没有煮开，这个时候也不会凝固最后一个问题，就是因为你放的一些水太多，这个时候导致他无法凝固，所以这都是一些关键的原因点，我们在制作猪皮冻的时候，一定要注意这些方面的原因。

如果你制作猪皮冻的时候，谁给的太多他就无法凝固，这个时候我们就需要将猪皮冻在熬制一段时间，将它的水分蒸发一下，所以再煮一段时间他可能就凝固了。其实猪皮冻制作起来也是比较简单的，但是过程比较麻烦，我们需要准备一些猪皮，而且我们需要准备一些辅料，这个时候辅料有香叶，桂皮，八角，青蒜，生姜和一些茴香，还有料酒。我们先需要将猪皮把它焯水，这个时候将煮熟的猪皮把它的油脂全部撇掉，这个时候将猪皮切成猪皮条，切的比较小，做的猪皮冻也比较好吃。然后我们就可以起锅烧水，将猪皮放进去，小火慢熬熬制，它比较粘稠就可以静置一个晚上，等它凝固这个时候，第2天你就会发现美味的猪皮冻做好了。

热心网友 时间：2024-11-14 17:11

是因为你而制的猪皮冻太稀了，所以才会导致你顾不起来，你可以适当的多煮一会儿，然后家捅一下之后就可以凝固起来了。

热心网友 时间：2024-11-14 17:08

因为皮上面有一定的油，煮的时间不够长，水放的太多了，所以就凝固不起来。

热心网友 时间：2024-11-14 17:14

是因为在制作的时候里面就会有很多的油脂，还有可能是因为在煮的时候时间比较短，所以就凝固不起来。