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炸糯米球又称麻团,是湖南省传统的汉族小吃所。色泽棕黄,外焦内软,香脆油糯,因形似黄毛雏鸡而得名。工艺:炸氽法。以糯米1000克,大米250克,猪肥膘肉250克,味精2.5克,酱油50克,精盐12.5克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗250克)制作而成。
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炸糯米球又称麻团,是湖南省传统的汉族小吃所。色泽棕黄,外焦内软,香脆油糯,因形似黄毛雏鸡而得名。工艺:炸氽法。以糯米1000克,大米250克,猪肥膘肉250克,味精2.5克,酱油50克,精盐12.5克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗250克)制作而成。