啤酒烧菜,酒精会挥发掉吗

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啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

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会，因为啤酒煮沸腾过后酒精就挥发掉了。

主料：鸭1200克、啤酒1罐、蒜叶苗1支、八角3个、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克

辅料：盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒10克

1、各材料，鸭翅，啤酒的品牌任意，一罐足够了。

2、鸭件用沸水煮去血水，捞出待用。

3、烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜。

4、倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料。

5、把啤酒注入锅内。

6、把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右。

7、这时候可加盐调味。，

8、再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火。

9、成品。

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啤酒烧菜，绝大部分酒精会挥发掉的。

这是因为酒精的沸点为(一标准大气压下):78.2 ℃。

将啤酒引入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；啤酒除了供人们饮用之外，还可在烹调菜肴时大显身手。

下面介绍“啤酒鸡翅”的做法：

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最好不要用啤酒啤酒酒精含量本来就少想要有酒味用料酒啊

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是的。

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当然会

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给我多点分，告诉你其中的秘密