腐竹家庭做法
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发布时间：2022-04-24 01:19
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热心网友
时间：2022-06-03 04:05
凉拌腐竹
需要提前准备的材料：腐竹5片，辣椒油4勺，蒜适量，小米椒3个，盐2勺，白糖2勺，生抽3勺，陈醋3勺，香菜适量。做法：我们把腐竹用刀子切断，把腐竹洗干净，接着我们用自来水浸泡一个小时左右。用锅把水烧开，再把腐竹放进去，等待水再次烧开的时候就可以捞出来了，接着准备冰水过凉一下。然后我们就可以把腐竹、辣椒油、小米椒、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、香菜这些配料都放到一个盆中，用筷子搅拌一下，放冰箱冷藏半个小时左右就可以开吃了。
腐竹辣条
由于小编的闺蜜特别喜欢吃辣条，而小编呢，又是一个崇尚健康的人，所以从小编把家里的腐竹做成了辣条，经过好几次的尝试，小编发现了一个最好吃的做法，现在就动手跟着小编一起做吧！
需要提前准备的材料：腐竹5片，香叶少许，花椒适量，辣椒粉3勺，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，蒜3瓣，姜3片。做法：把腐竹用温水泡开，把泡好的腐竹放到锅里炸，炸到金黄的时候就把腐竹捞出来，放入到碗中。接下来我们准备花椒，香叶等香料放到一个小碗里面；把蒜、姜切成碎丁也放到一个小碗里面，加入1勺盐、3勺辣椒、2勺糖、1勺鸡精备用，开火把锅烧红放油，先把香料倒进去锅里面炒香，之后把姜、蒜也炒香，然后就可以放一点调料粉，最后呢我们可以加入少量水，水开后放入炸好的腐竹，中火收汁就可以了，小编的闺蜜说小编做的辣条带有卫龙的味道嘻嘻！
腐竹焖鸡
本来小编想跟大家分享腐竹肉片的，但这猪肉价格涨得实在太厉害了，只好转战鸡肉了，那么接下来就是腐竹焖鸡教程啦！（当然家里有条件的也可以做腐竹肉片，只需要把瘦肉切片，替换鸡肉就可以了呢！）
需要提前准备的材料：鸡肉500克，腐竹100克，蘑菇5个，姜1块，葱1根，线椒2个，小米辣1个，生粉1勺，盐，油，生抽适量。做法：把鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油，一起搅拌均匀，腌制大概10分钟这样。把姜，葱切好。青椒、红椒斜刀切圈备用。香菇和腐竹要提前一小时用温水泡发好。香菇洗干净，把水分晾干。把切好的腐竹，热锅下油。把姜、葱炒香、香菇和腐竹一起翻炒，再加一点生抽和蚝油，翻炒，再加点水，盖上盖子，中火焖八分钟。最后把青红椒圈加进去，大火收汁，把葱叶加进去再翻炒一下就可以吃啦！
热心网友
时间：2022-06-03 05:23
家庭版腐竹辣条的用料
干腐竹适量 火锅底料（辣味的，固体）适量
老干妈辣酱适量 芝麻（黑白都行）适量
白糖适量 油适量
盐适量
家庭版腐竹辣条的做法
步骤1
干腐竹放大碗里，加清水，提前泡开，可以压个盘子避免腐竹浮起来
步骤2
泡好的腐竹轻轻攥一下把水分排一排，之后把表面晾干，切成长度合适的条，也可以用厨房纸吸干表面的水分
步骤3
平底锅倒油，油温五成热，以后转最小火
步骤4
放入腐竹慢慢煎，注意安全，可能会蹦油
步骤5
期间多翻翻面，使每一面都被煎到
步骤6
煎到每一面都金黄就可以了，拿出来备用
步骤7
另拿一个小锅，不放油，倒入芝麻，小火炒香，盛出备用
步骤8
锅中倒入少量油，开小火
步骤9
放入火锅底料，小火炒一炒
步骤10
放入一勺老干妈，继续小火炒
步骤11
慢慢炒到冒泡泡
步骤12
放入辣条翻炒，并根据口味加入适量糖和盐调味
步骤13
转中火再炒一下，注意不要糊锅，如果喜欢脆一些的多炒一会，喜欢口感软一些的少炒一会
步骤14
装盘，撒上芝麻
步骤15
自制辣条就做好了，外表脆脆的，里面还保留了一些软的口感，甜辣鲜香
家庭版腐竹辣条的烹饪技巧
1.腐竹下锅煎之前一定要挤一下水，并把表面水分擦干，否则会蹦油 2.注意火候，避免糊锅 3.最后的成品是甜辣味的，如果觉得不够辣可以在炒料时酌情放一些干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“邯郸小厨神”可以直接查看我的菜谱！
