现在腌制咸肉需要几天,怎么腌制,需不需要放冰箱
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热心网友
在家腌制咸肉，只需牢记这几招，做出来的咸肉又香又有嚼头！
1、腌咸肉又称腌腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。
2、今天老刘就来分享一下腌咸肉的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）
4、将大葱切成葱丝、生姜切片
5、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
6、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
7、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
我是老刘，每天分享一道菜，让您秒变神厨~
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热心网友
步骤：
1
将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入
2
将所有调料放入容器中搅拌匀
3
五花肉放入调制好的调料里
4
给肉全身沾上调料
5
腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身
6
腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好
