羊肉炒尖椒
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发布时间：2022-04-24 04:06
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时间：2023-10-26 17:05
原料：羊里脊肉400g，红尖椒3根，青尖椒4根，大葱1根，鸡蛋清1个，香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。（特别能吃辣的可以加些野山椒，超市有卖）
做法：
1、羊肉洗净，切约2*1cm大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味。没有姜汁的可以用姜末。
2、山椒斜切成长1cm的小段；葱取葱白，先切成长约5cm的段，然后切丝；香菜切小段。
3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。
4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡，加香菜炒匀，出锅。
这道菜炒的时候一定不要炒老了，整个过程也没有5分钟，羊肉吃着才鲜嫩。加醋的作用个是使羊肉易熟，口感更嫩，味道更鲜。如果想更省事的话，就可以省略划散肉片控油捞出的步骤，直接在锅内加适量油爆炒就可以了，这样不仅省事，而且省油。不过，鸡蛋清也就可以省略不用了，否则油少容易掉浆，就炒粘糊了
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时间：2023-10-26 17:05
*尖椒切楔形，羊肉切不要过薄的片，把羊肉先用（料酒、酱油）腌15分钟，炒肉至5分熟加尖椒，加一点酱油、孜然粉。关火，用淀粉勾芡，出锅。
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时间：2023-10-26 17:05
原料：羊里脊肉400g，红尖椒3根，青尖椒4根，大葱1根，鸡蛋清1个，香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。（特别能吃辣的可以加些野山椒，超市有卖）
做法：
1、羊肉洗净，切约2*1cm大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味。没有姜汁的可以用姜末。
2、山椒斜切成长1cm的小段；葱取葱白，先切成长约5cm的段，然后切丝；香菜切小段。
3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。
4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡，加香菜炒匀，出锅。
这道菜炒的时候一定不要炒老了，整个过程也没有5分钟，羊肉吃着才鲜嫩。加醋的作用个是使羊肉易熟，口感更嫩，味道更鲜。如果想更省事的话，就可以省略划散肉片控油捞出的步骤，直接在锅内加适量油爆炒就可以了，这样不仅省事，而且省油。不过，鸡蛋清也就可以省略不用了，否则油少容易掉浆，就炒粘糊了
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时间：2023-10-26 17:05
*尖椒切楔形，羊肉切不要过薄的片，把羊肉先用（料酒、酱油）腌15分钟，炒肉至5分熟加尖椒，加一点酱油、孜然粉。关火，用淀粉勾芡，出锅。
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时间：2023-10-26 17:05
原料：羊里脊肉400g，红尖椒3根，青尖椒4根，大葱1根，鸡蛋清1个，香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。（特别能吃辣的可以加些野山椒，超市有卖）
做法：
1、羊肉洗净，切约2*1cm大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味。没有姜汁的可以用姜末。
2、山椒斜切成长1cm的小段；葱取葱白，先切成长约5cm的段，然后切丝；香菜切小段。
3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。
4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡，加香菜炒匀，出锅。
这道菜炒的时候一定不要炒老了，整个过程也没有5分钟，羊肉吃着才鲜嫩。加醋的作用个是使羊肉易熟，口感更嫩，味道更鲜。如果想更省事的话，就可以省略划散肉片控油捞出的步骤，直接在锅内加适量油爆炒就可以了，这样不仅省事，而且省油。不过，鸡蛋清也就可以省略不用了，否则油少容易掉浆，就炒粘糊了
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时间：2023-10-26 17:05
*尖椒切楔形，羊肉切不要过薄的片，把羊肉先用（料酒、酱油）腌15分钟，炒肉至5分熟加尖椒，加一点酱油、孜然粉。关火，用淀粉勾芡，出锅。
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时间：2023-10-26 17:05
原料：羊里脊肉400g，红尖椒3根，青尖椒4根，大葱1根，鸡蛋清1个，香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。（特别能吃辣的可以加些野山椒，超市有卖）
做法：
1、羊肉洗净，切约2*1cm大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味。没有姜汁的可以用姜末。
2、山椒斜切成长1cm的小段；葱取葱白，先切成长约5cm的段，然后切丝；香菜切小段。
3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。
4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡，加香菜炒匀，出锅。
这道菜炒的时候一定不要炒老了，整个过程也没有5分钟，羊肉吃着才鲜嫩。加醋的作用个是使羊肉易熟，口感更嫩，味道更鲜。如果想更省事的话，就可以省略划散肉片控油捞出的步骤，直接在锅内加适量油爆炒就可以了，这样不仅省事，而且省油。不过，鸡蛋清也就可以省略不用了，否则油少容易掉浆，就炒粘糊了
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时间：2023-10-26 17:05
*尖椒切楔形，羊肉切不要过薄的片，把羊肉先用（料酒、酱油）腌15分钟，炒肉至5分熟加尖椒，加一点酱油、孜然粉。关火，用淀粉勾芡，出锅。
