夏季清凉的汤有哪些?
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发布时间：2022-04-24 04:06
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时间：2022-07-06 21:15
1，老冬瓜荷叶汤
老冬瓜荷叶汤属于粤菜系。此汤有清热解暑、利尿除湿、生津止渴的功用，辅助治疗盛暑天的口渴心烦、肺热咳嗽。
2，南瓜海带汤
南瓜海带汤是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热。
3，菠菜汤
菠菜汤是用菠菜制作的一道汤系菜肴，制作工艺简单，可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，有助于补铁、促血、补脑。
4，西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一，制作原料主要有西红柿、黄瓜、香菜，简称番茄蛋汤，西红柿鸡蛋汤很有营养，含有维生素C、B2等，鸡蛋含有蛋白质等。
5，黄瓜鸡蛋汤
黄瓜鸡蛋汤是以鸡蛋、黄瓜等食材制成的一道美食，口味偏咸。黄瓜含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，鸡蛋具有丰富的蛋白质，所以黄瓜鸡蛋汤是道营养丰富的美食。
参考资料来源：百度百科-黄瓜鸡蛋汤
参考资料来源：百度百科-西红柿鸡蛋汤
参考资料来源：百度百科-菠菜汤
参考资料来源：百度百科-南瓜海带汤
参考资料来源：百度百科-老冬瓜荷叶汤
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时间：2022-07-06 22:33
夏季清凉的汤有绿豆汤、海带汤、冬瓜汤、酸梅汤、丝瓜汤等，下面介绍绿豆汤的做法。
所需材料：绿豆、水。
一、将干净的绿豆放入锅中。
二、倒入少量清水，加入的水不用多，淹过绿豆便可。
三、开火烧至水开。
四、关火焖十分钟。
五、再次加入大量清水。
六、煮至绿豆开花完全爆开便关火，绿豆汤便煮好了。
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时间：2022-07-07 00:08
一、薏米冬瓜排骨汤制作方法
食材
排骨500克
薏米80克
冬瓜500克
盐10克
芹菜5克
食醋2克
生姜10克
步骤
1.准备好食材。
2.高压锅加水，将泡洗好的排骨沥水下锅，再配一点生姜。
3.加适量白醋。
4.薏米提高半小时泡洗好备用。
5.再将泡洗好薏米下锅。
6.大火压制开后，转小火压制四十分钟。再减压开盖。
7.加入冬瓜，开盖煮二十分钟。
8.煮制好后，加适量细盐。
9.加适量芹菜即可。
10.清爽又养身的薏米冬瓜排骨汤完成了。
二、海带棒骨汤制作方法
食材
棒骨500克
海带500克
葱20克
姜10克
盐5克
步骤
1.大棒骨斩块洗净。
2.海带洗净切段。
3.放入砂锅中加适量清水。
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
5.加入葱段，姜片。
6.盖盖转下火炖50分钟。
7.再放入海带加入适量的盐。
8.盖盖再炖25分钟关火。
9.盛入碗中即可。
三、冬瓜丸子粉丝汤制作方法
食材
瘦猪肉300克
冬瓜150克
粉丝100克
葱10克
姜3克
五香粉2克
盐5克
香油少许
淀粉3克
花生油5克
步骤
1.猪肉剁成肉荣。
2.葱姜切末。
3.和猪肉荣一起放入碗中加上五香粉，淀粉。
4.顺着一个方向搅打上劲。
5.冬瓜去皮切片。
6.热锅下油，放入冬瓜翻炒至断生。
7.加入适量的清水。
8.大火烧开。
9.转小火，将适量肉馅汆成丸子。
10.将所有的肉馅汆成丸子。
11.再放入粉丝。
12.转中火，加入盐和葱姜末煮5分钟。
13.关火盛入大碗中加少许香油即可。
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时间：2022-07-07 01:59
夏天汤水宜清淡
若暑热伤津烦渴，可选用：
1、冬瓜茨仁糖水
用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。
3、石膏豆腐菜干汤
同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。
若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：
竹笋香菇汤
材料：
香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：
将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
金针紫菜丝瓜汤
金针菜25克，紫菜15克，丝瓜100克。
将上3味放入锅内，加水适量，共煮成汤，加花生油及少许鱼肝油露煮熟即可食用（以清淡为佳）。每日1次。
莲子龙眼汤
莲子30克（去心），芡实30克，薏苡仁35克，龙眼肉12克，蜂蜜30克。
将前4味一同放砂锅内，加水500毫升，微火煮1小时，再加入蜂蜜即可食用。
苦瓜扁豆汤
苦瓜500克，扁豆100克，瘦肉500克，蜜枣5粒
清水12碗煲2小时
银花紫花地丁汤
材料：金银花、紫花地丁各15克，片糖(长方形，红糖)适量。
做法：洗净置瓦煲，入四碗水，放入药材煲约一小时后，滤去药渣，然后加入片糖，再煲片刻即成。
煲汤贴士
皮脂分泌过多，以致长出暗疮、粉刺，甚至红肿，宜先解热毒，然后调整内分泌。此汤的功能在除热解毒。金银花，有中药“抗生素”之称，能抗菌解毒，紫地丁是除热解毒的要药，专治无名肿毒，可内服外用，无所禁忌。在炎热的夏天常饮此汤，利于散热解毒。
银耳红枣汤
材料：银耳50克，红枣20粒。圆肉5钱。冰糖适量。
做法：银耳泡发，洗净，剪去蒂，撕成适当大小的片；红枣去核洗净；圆肉水洗清。加水适量，与以上材料共煲，至银耳软滑即可。冷热饮均可。
煲汤贴士
夏季天气热，影响脾胃，减少胃液分泌，降低了消化能力，加上天热睡眠不好，损耗津液，从而大大减弱食欲，造*体能量摄入少而支出大。很多人到了夏天，体重下降，面部憔悴，并在面部形成色素沉着，产生黄褐斑、黑斑等。此味汤中，银耳有润肺生津止咳、滋阴养肺、益气和血等作用、是滋补佳品；红枣含多种维生素，有补中益气、补血强力的作用。民间有“天天吃红枣，一辈子不见老”的说法。圆肉味甘，气香性平，能补血安神、益脑力，是滋补良药。以上各味材料，统而合之，有健脾补气、活血行瘀、使面色光润之功效。这些材料久服无损健康，其它季节饮用也有利健康。
绿豆茯苓赤芍汤
材料：绿豆100克，茯苓40克，紫花地丁15克，赤芍20克，瘦肉150克，盐适量。
做法：各材料洗净。瓦煲置火上，入水八碗，下材料。大火顶开，转小火。煲2小时出味，加盐调味，饮汤食肉。
煲汤贴士
此汤对祛除面部的暗疮有特效。如果面部出现皮下硬块，即是结缔组织的集结，表示快要在一两日间出暗疮，一旦发现马上服用此汤疗效尤为显著。此汤方中的绿豆凉血清热，茯苓解毒祛湿，配赤芍，紫花地丁，更加有助消凉解毒。在春夏雨季常生暗疮者，多饮此汤调理，比做面敷更有效。此汤中所用的茯苓、紫花地丁、赤芍皆为常见中药，价格便宜，疗效确实。家中可常备。
椰子圆肉汤
材料：椰子一个，圆肉(25克)。
做法：椰子开启后，将汁水倒出，备用。将椰肉用刀从椰壳中取出，切细条，用清水略冲洗。桂圆肉洗净备用。
煲中倒入适量清水，放入椰子及圆肉，猛火煲滚，再改小火煲2小时，加入椰水再煲30分钟，调味后即可饮用。
煲汤贴士
煲这款汤水时要用老椰子。椰子越老，椰肉越香。在开椰子时，要注意不要让椰子水溅到衣服上，椰子水虽然是透明的，但遇水就变成难以洗掉的红色汁渍。这款汤含丰富蛋白质、矿物质和维生素，具有益气生津、养颜活肤的功效，更能利水消肿，常饮能使人面色红润、皮肤光滑。也可以在煲汤时多放一些水，水滚后，除加以上述材料，再放入一只洗净的乌鸡，煲够时间，则为一款滋润养颜的椰子乌鸡汤，既补元气，又滋润养颜，是夏季常饮的靓汤。
茅根甘蔗汤
材料：茅根50克，竹蔗(青甘蔗)250克，胡萝卜1个，南杏仁50克，北杏仁25克，陈皮1小块。
做法：茅根(中药店有售，价格便宜，也可留意一下菜市场是否有新鲜的卖)、陈皮用水浸透，洗净备用。甘蔗，最好买青皮甘蔗，斩成十厘米左右长的段，然后纵劈成四至六条。胡萝卜切厚件。南杏仁北、杏仁洗净。
将所有材料放入煲内，然后注入适量清水，猛火煲滚，改中小火煲3小时，即可。
煲汤贴士
这款汤具有凉血止血、清热利尿、润燥止咳、清热解暑的功效，汤水本身所有的材料都有甜味，所以煲出来的汤水非常润喉爽口。喜甜者还可以放200克左右的冰糖同煲。
苹果酸奶汤
材料：酸奶或乳酪1杯，新鲜苹果1个。
做法：苹果洗净去皮、心、蒂，切小块，与乳酪(酸奶)一起放入搅拌机中搅拌，待苹果成泥后，倒出饮用。也可以先将苹果块和少许水一起放入搅拌机中打出苹果汁，然后兑入酸奶，调匀喝，效果相同。
<煲汤贴士
过敏性皮肤或过干性皮肤到了夏季，由于体内分泌失调，营养提供不足，会引致皮肤粗糙、过敏、快速老化、湿疹等疾患。此味汤中，苹果有软化血管、治疗风湿、防止血管过早硬化的功能，辅之以奶酪，促进人体对果酸的吸收。经常饮用，可以使人的皮肤有光泽，面色红润。炎热的夏季，不要忘记一天一个苹果，加上酸奶，做杯苹果酸奶饮料犒劳一下自己
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时间：2022-07-07 04:07
银耳莲子汤、绿豆汤、冰糖雪梨水
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时间：2022-07-07 06:32
绿豆汤
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时间：2022-07-07 09:13
▲黄瓜。含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分，含钾尤其丰富，具有解暑清热的功效。《本草求真》指出：“黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。”黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
▲西瓜。性寒凉，民间又叫寒瓜。在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。
▲丝瓜。有清热解暑的功效。历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
▲冬瓜。冬瓜性寒，有清热、益脾、利尿、除湿之功效。可切片煮汤或炒食，亦可清煮蘸调料食用。
▲苦瓜。性寒，有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”，对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定治疗作用。苦瓜营养丰富，含多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜只要烹调得法，淡淡的苦味中带有清香，吃起来别有一番风味.........枸杞子肉片蛋花汤
用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。
做法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。
食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子。
功效：滋阴润燥，养血补血，明目。
主治：肝肾阴虚眩晕，证见头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数等。
丝瓜猪瘦肉汤
用料：丝瓜250克，猪瘦肉150克，油盐适量。
做法：将丝瓜洗净，切成块状，猪瘦肉切片，同放入锅内，加清水3碗，煮约1小时，调味即可。
食法：饮汤，吃猪瘦肉，丝瓜。
功效：清热化痰，凉血解毒。
主治：肺热咳嗽，证见发热，咳嗽，痰黄而稠，尿黄，舌质红，苔黄，脉数。
冬瓜生鱼汤
用料：生鱼1条（约250克），冬瓜500克，红豆60克，葱头5粒。
做法：将生鱼(黑鱼)剖开，去鳞和肠脏，洗净，冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎，红豆洗净，同放入锅内，用水4碗。煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可。
食法：饮汤，吃生鱼，冬瓜，红豆，每年一料。
功效：清热解暑，利尿消肿。主治，暑温湿胜阳微，证见形寒神疲，面浮肢肿，小便短少，舌质淡红，苔白。
西瓜排骨汤
用料：大西瓜果皮1/5个，猪排骨150克，盐适量洗净，加水4碗，用大火煮沸后，加入切好的西瓜果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味即可。
食法：饮汤，吃猪排骨。
功效：清热解暑，止渴利尿。
主治：暑温，中暑，口舌唇内溃疡，高血压者，可加白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
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水果解暑小贴士
夏日炎炎，我们不免会吃一些水果来解暑，那么哪些水果是首选呢？
菠萝
菠萝原产巴西，16世纪时传入中国。它含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶。具有良好的解暑止渴、消食止泻的功能，夏天食用效果更好。但切记：不能空腹暴食，并且要把果肉在食盐中浸泡才可以。
木瓜
木瓜在南方很常见，是“热带三大草木果树”之一，可以直接食用，清炖加冰糖能够清心润肺、止渴、解烦.............1．鲜荷叶包鸡解暑补益强身 ．
[用料]净鸡肉500克、蘑菇50克、火腿30克、鲜荷叶4张。盐、白糖、香泊、料酒、鸡油；胡椒面、玉米粉、姜、葱各适量.
[制法]①把鸡肉、蘑菇切成2毫米的薄片，火腿切得更小些(共切成20片)。姜、葱、切成薄片。荷叶洗净，用开水烫一下，去掉荷蒂荷梗。荷叶撕成20片。②蘑菇用开水烫后捞出，用凉水冲冷。②把鸡肉、蘑菇一起放人盆内，加盐、白糖、香油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜片、葱末、调匀搅拌，然后把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，每包里再加一片火腿，包成长方形的包，码在盘内，上笼蒸熟即成。
[功效]适用于夏季心烦口渴、饮食无味等虚弱患者食用。健康入食用更有补益作用。
2．绿晶肘清热解暑
[用料]猪肘(去骨)1000克，绿豆500克，葱、姜、盐、白矾少许。
[制法]①猪肘子刮洗干净，加水放入锅内，下绿豆和少量的白矾，用微火煮至用筷子一扎肘子即透时取出晾凉。②将煮透的猪肘子皮朝下放在大碗内，上面放葱、姜和盐，再倒入原汤(不要绿豆)，用旺火上锅蒸烂，取出再晾凉。②将连汤的肘子放进冰箱或冰上，待凝结成冻时取出切片，摆在盘内即可食。
[功效]清热、生津。适用于口渴心烦的患者及酷暑下餐食用。
3。西瓜盅清暑祛热
[用料]西瓜1个，鸡肉、火腿、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁适量。
[制法]把鸡肉和火腿切成丁；将西瓜上端切下(小为盖，大块为盅)，挖夫瓜瓤；将上述用料一并填人瓜内; 盖上盖，隔水蒸熟即成.
[功效]清暑祛热。消烦止渴，利尿. 注：此方见于《御香飘渺录·上方玉米》一节有载、是慈禧很欣赏的食品。加入鸡肉、火褪、莲子等都是为了滋益补养。山东孔府菜有“西瓜鸡”。其制法相同，是将调好味的雏鸡，配以干贝、香菇、盐笋、口蘑。南荠，也是蒸制，都是宫廷颐养的食品。
4．海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿
[用料]浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
[制法]先将浸软泡发洗净切成条炔状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煽炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一并放人，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅食用。
[功效]。消暑利尿。治中暑头晕、头前、躁渴。
5。红糖绿豆砂解暑祛热毒
[用料]绿豆l00克，红糖25克
[制法]将绿豆煮烂，用勺在锅中碾碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。
[功效]治小儿暑热生疮疖，中毒症。夏季炎热小儿常食有解暑清热，除须解渴之功用。 注：绿豆白糖煮汤，亦有清热解暑生津之作用。
6．绿豆丝瓜花解暑
[用料]绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。
[制法]用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸，温服汤汁。
[功效]清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑症状。
7．双汁饮祛暑热
[用料]西瓜、甘蔗各适量。
[制法]去皮，切碎，用纱布绞取汁，可随意饮用。
[功效]清热，生津，解暑。用于夏季暑热伤阴之发热，口渴、中暑等症。
8．苦瓜茶解暑利小水。
[用料]苦瓜1个，绿茶适量。
[制法]将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于。取下洗净，连同茶叶切碎，混匀，每取10克，放入杯中，以沸水冲沏焖半小时后，可频频饮用。
[功效]清热，解暑，除须。治中暑发热、口渴烦燥，小便不利等症。
9．猪肉冬瓜汤治暑热症
[用料]瘦猪肉50克，冬瓜100克，盐、姜适量。
[制法]将肉切碎与冬瓜共煮汤，待将熟时下姜片及盐，日服2次。
[功效]清解暑热。用于夏日口渴，尿黄等暑热症。
10．内服外用黍子汤治中暑
[用料]黍子50克。
[制法]将黍子炒黄，加水两杯，煎取一杯，一次温服。再煎2渣，加4碗水，熏洗全身。
[功效]解暑热，止吐泻。用治中暑身热、头痛、乏力、呕吐、腹胀、腹泻、不思饮食等症。
11．冬瓜汁解暑热止烦渴
[用料]鲜冬瓜1个
[制法]将瓜洗净，切成碎块，捣烂绞取其汁，尽量饮服。
[功效]消暑，清热，除烦。治中暑后烦躁不安，口渴尿黄，有清热利尿之作用。
12．枇杷叶解暑清凉生津
[用料]鲜批把叶，鲜竹叶，鲜芦根各20克。
[制法]煎汤作冷茶饮用。
[功效]清热，生津，降逆。治中暑后口渴，呃逆。
13．山楂荷叶饮祛暑清热
[用料]山楂40克，荷叶12克。
[制法]共煎当茶饮用。
[功效]解暑热，清头目。夏天饮用对高血压、肝火头痛、口干口渴，呕吐反胃等症有较好疗较。
14．姜韭蒜汁治中暑昏厥
[用料]鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
[制法]洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。
[功效]解表，温中，兴奋。治中暑厥，不省人事。
15．沙糖乌梅汤解暑防病
[用料]乌梅、白沙糖各适量。
[制法]先加水煮乌梅，用糖调服。
[功效]炎暑盛夏可代荼饮，有生津止渴，养阴敛汗，滋益身体之功。 注：痰盛、脘腹胀满或呕吐者忌用。
16．白鸭冬瓜汤清暑热祛病
[用料]鸭1只，冬瓜2000克，瘦猪肉100克，海参、芡实、米各50克，莲叶一片，葱、姜、盐、味精各少许。
[制法]将鸭去毛及内脏，洗净；瘦猪肉切片；冬瓜不去皮，切开去瓤．洗净，切成方块状；锅内加水，放入鸭、冬瓜、肉片、海参、芡实、薏米、莲叶及葱、姜、盐共煮至鸭肉烂熟为度，加入味精即成。吃鸭饮汤。
[功效]健脾、补益、清暑。是夏季养身最佳食品。
17．扁荷粥用于解暑
[用料]白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶l小张，大米50克。
[制法]先用清水把白米洗净，浸泡；锅内加水3碗煮白扇豆，水沸后。下白米小火煎煮，待扁豆已粘软，放入冰糖及洗净的鲜菏叶，再煮20分钟即成。味甜荷香，理想食品。
[功效]消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。暑热天常食有益健康。
18．扁赤豆汤预防中暑
[用料]扁豆15克，淮山药20克，木棉花25克，赤小豆20克，薏米25克，荷叶半张，灯心2扎。
[制法]水煎，以豆熟为度。
[功效]清暑祛湿。为夏季中较好的解暑饮料。
19．饮杨梅酒预防中暑
[用料]鲜杨梅500克，白糖80克。
[制法]将杨梅洗净，加白糖共装入磁罐中捣烂，加盖(不密封稍留空隙)，约7一10天后自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密闭保存，时间愈久愈佳。夏季饮用最宜。
[功效]预防中暑。
