请问一下猪蹄用凉水泡了三个小时以上还需要再焯水处理吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:09

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懂视网 时间：2022-11-05 15:46

1、一般来说，猪蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是干猪蹄筋，至少要用冷水浸泡24小时到48小时，将里面的血水以及脏东西泡出来，泡的过程中还要适当的换水，这样能防止细菌滋生而变质。

2、若是觉得猪蹄浸泡时间太长了，可以先将猪蹄放到蒸笼里面蒸4个小时左右，等蒸好之后再用热水浸泡两个小时，这样就能有效的缩短浸泡时间，同时口感也会比较软糯。

热心网友 时间：2024-02-28 21:52

猪蹄虽然用凉水泡了三个小时，猪蹄里面的血水基本上清除，但还是要焯水去除猪蹄内的腥味，熬糖色更容易上色，把猪蹄凉水下锅，加入料酒，三片生姜，水开后焯3~5分钟，出锅再洗净，沥干水分后再加工制作。

热心网友 时间：2024-02-28 21:52

需要的，凉水浸泡只能去除一些表面的血水，里面那些血水还是要焯一下水把浮沫去掉。

热心网友 时间：2024-02-28 21:53

猪蹄用凉水泡了三个小时以上，焯水还是需要的，因为凉水只能去掉猪蹄中的一部分血污，焯水能去除猪蹄的腥味与去尽所有的血水，焯水时要放料酒，葱姜，这样去腥效果会更好。

热心网友 时间：2024-02-28 21:53

你所说的如果家里面打算煮一些个猪蹄吃，这个时候已经用凉水浸泡了三个小时，我可以很明确的回答你最好用开水再焯一下，在开水里面最好放入花椒，大料，辣椒，葱姜蒜，还有就是绍兴花酿酒等这些个物品放在里面烧开以后再进行焯一下猪蹄，它能够很好的去除腥味的同时也能够去除它上面的这种细菌，所以能够杀死很多的有害物质，还是比较安全有保证的。

热心网友 时间：2024-02-28 21:54

那也需要用水焯一下，过水是为了去腥，猪蹄腥味很大的。