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真正的藏红花是由紫蓝色的藏红花蕊精制而成的,取少许浸入水中,水被染成金*且逐渐向下,在水里不会马上变碎,而且水是亮亮的浅*,水面无油状漂浮物。而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝,然后染色而成,泡水后萝卜会变碎,染色的会很快褪色,且水会变成红色或者是橙黄并有油状漂浮物。