我还没做过面包,在家不用黄油怎么做柔软的面包?
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:04
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-17 01:18
今天要给大家分享一款超省力的5分钟原味法包，此处的“5分钟”指的是除发酵和烘烤之外的时间。相比需要揉出膜的甜面包来说，这款面包做起来非常省时省力。烤好的面包散发着迷人的麦香，吃一口，小麦质朴的味道立刻充斥在唇齿之间。喜欢吃面包又不想费力揉面的朋友不妨试试看。
5分钟原味法包
准备材料：高筋面粉450克，水360克，鲜酵母10克，盐7克
开始制作：
1 所有材料放入容器中，用铲子拌匀，加盖静置发酵2小时。
2 盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜（约十几个小时），取出，这时可以看到面团中有很多气泡。
3 案板上撒面粉，放上面团。
4 面团上也筛入少许面粉。
5 用手快速把面团表面拉紧，收向底部。
6 把面团放在撒面粉或玉米面的小案板或披萨铲上，加盖，静置醒发40分钟。
7 把烘焙石板放在烤盘上，烤盘放入烤箱中层，设置为230℃，预热20分钟。
8 发酵好的面团表面筛一层面粉。
9 用面包刀割出深度约为6毫米的井字形。
10 打开烤箱门，把面包坯快速滑到烘焙石板上，下层放入烤盘并倒入250毫升开水，230℃上下火烤15分钟后取出烤盘，烤箱温度调170℃，继续上下火烤15分钟左右至面包上色即可。
小贴士
1. 冷藏面团整形要迅速，面团表面拉紧即可。
2. 烘烤时烤盘上放一杯开水，是为了面包定型前能更好的膨胀。
3. 烘烤15分钟后要把烤盘取出继续烤制，这是面包底部上色的关键。
4. 取出烤盘后烤箱温度要下调，这样面包表面才不会上色过深而烤煳。
热心网友
时间：2023-05-17 01:18
没有黄油也可以做面包，但是需要把蛋清打发的非常稠密能够竖立筷子不倒，这样才能做出柔软的面包。
热心网友
时间：2023-05-17 01:19
不用黄油可以使用植物油即玉米油或其它种类植物油做面包，有些是用猪油的或用色拉油，也可做无油面包。
热心网友
时间：2023-05-17 01:19
百度一下黄油的替代品，找到做面包各项材料的配比，然后按照菜单做就可以了
热心网友
时间：2023-05-17 01:20
在家做面包，不用烤箱不用黄油，又软又拉丝，学会别再买面包吃了
鸡蛋蒸面包
制作配料：普通面粉/高筋面粉300克 鸡蛋4个 白糖30克 酵母3克 盐2克 奶粉20克 玉米油/黄油30克 椰蓉适量
制作方法：
1、大碗中准备300克普通面粉或是高筋面粉，打入4个鸡蛋，加入白糖、酵母、盐、奶粉，搅拌成面絮状；
2、再加入30克玉米油，揉成面团；
3、然后放在砧板上，像搓衣服一样揉搓摔打，如果不喜欢玉米油可以换成黄油加进去，揉出薄薄的薄膜即可；
4、稍微整理一下，放在大碗中醒发至两倍大小；
5、把醒好的面团揉搓排气后，搓成长条切成大小一致的8个小面剂；
6、再把每个小面剂揉圆；
7、模具提前刷一层玉米油或是黄油，把面团摆放进去，二次发酵大约30-40分钟；再刷一层蛋黄液；
8、盖上耐高温保鲜膜，开水上锅蒸大约蒸45分钟左右，出锅之前焖5分钟；
