红烧牛肉的家常做法,需要哪些东西?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:00
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-27 11:17
虽说现在牛肉比猪肉要贵20多元一斤，但买牛肉的人几乎和买猪肉的差不多。可见牛肉早就成了人们餐桌上的家常菜了。牛肉怎么做才好吃呢？个人觉得土豆红烧牛肉才是最美味的。牛肉富含氨基酸和蛋白质，土豆有“地下苹果”的美称，含有丰富的维生素c，二者结合，强强联合。
牛腩500克、高山去皮土豆200克、姜片10克、䓤花5克、八角1个、桂皮小1块、干花椒5克、干红辣椒10克、料酒10克、红油豆瓣酱25克（豆辨酱太咸不要放盐了）、加入黄豆酱、生抽、啤酒进行炖煮，将其倒入砂锅放入配菜进行炖煮，放入白糖、花生油。
牛腩一斤切块(约3厘米小方块)牛肉也可以，炖的时间较长，做红烧牛肉吃着口感非常好，肥而不腻，瘦而不柴，把买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的块，然后放在水中浸泡半个小时左右，泡出血水，把土豆削皮洗净，切成大小均匀的块，关于牛腩是牛的哪个部位有两种说法：一种说法是：牛腩是牛腹及靠近牛肋处的松软肌肉。另外一种说法是：带有筋、肉、油花的肉块的统称，无论哪种都很适合红烧哦。
另起锅加入植物油20克，放入葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，加入5克白糖、10克料酒，放入胡萝卜和土豆翻炒，加入少量香叶、八角、桂皮，稍微翻炒，加入300克水，加入1罐啤酒，土豆烧牛肉是最好的选择，土豆千万不能与牛肉一起煮，因为土豆煮的时间短，与其牛肉一起煮就会变成土豆泥了，极不好吃也不好看。再倒入控好水的土豆继续盖锅焖煮。直到土豆变烂，，倒入适量的盐，咸淡合适就可以出锅了！
热心网友
时间：2022-05-27 11:18
先将杏鲍菇、红椒、青椒切成小块,牛肉切成粒,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。2.将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用,然后将牛肉粒炒好待用,将姜蒜末青红椒块一起翻炒。3.最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀,放入生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。
热心网友
时间：2022-05-27 11:18
付费内容限时免费查看回答亲，你好，很高兴为你解答：今天用过年留下来的牛肉做一道红烧牛肉，方便读书郎当早餐。
用料
牛肉（最好用牛腩）1000\x09克
姜5\x09片
冰糖5\x09克
生抽2\x09勺
八角3-4\x09个
料酒2\x09勺
大葱半根\x09
桂皮半\x09块
香叶5\x09片
干辣椒5\x09个
老抽1\x09勺
蒜一整个\x09瓣
盐2\x09克
洋葱\x091个
西红柿\x091个
蕃茄酱\x092勺
啤酒\x09半瓶
豆瓣酱\x092勺
红烧牛肉的做法
准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（小主刚好家里木有了，就没有放，加了就更加美味）洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个（图片忘记拍了）红烧牛肉的做法 步骤1
牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净，如果所示红烧牛肉的做法 步骤2
起锅烧油放冰糖炒至糖色红烧牛肉的做法 步骤3
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下红烧牛肉的做法 步骤4
放入上述佐料红烧牛肉的做法 步骤5
放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺红烧牛肉的做法 步骤6
放入料酒红烧牛肉的做法 步骤7
大火烧开红烧牛肉的做法 步骤8
大烧烧开，捞去浮沫红烧牛肉的做法 步骤9
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱红烧牛肉的做法 步骤10
煮10分钟后放入蕃茄酱红烧牛肉的做法 步骤11
大烧再次烧开，中小火煮1个半小时红烧牛肉的做法 步骤12
煮一个小时的样子红烧牛肉的做法 步骤13
一个半小时后就可以享受了红烧牛肉的做法 步骤14
拍了视频供参考红烧牛肉的做法 步骤15
热心网友
时间：2022-05-27 11:19
1.选用带筋缠的黄牛肉（肋条更好），先用清水洗净，切成小块（1000克切成50块）。用盆盛装，掺入清水1500克，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽。
2.姜拍破，葱切长节，萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包，郫县豆瓣剁细。
热心网友
时间：2022-05-27 11:19
牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 ，1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。 2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。 3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。 4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
