怎么做巧克力奶油杯子蛋糕呢?
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发布时间：2022-04-23 10:57
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热心网友
时间：2023-10-11 22:13
采用偏甜的巧克力制作出口感精致细腻的蛋糕体，蛋糕内馅吃得到的柔软的巧克力块，再包覆上软化的生巧克力、撒上碎片，就算再挑剔的味蕾也会被征服了！
【蛋糕体食材】
无盐黄油225g、细砂糖210g、鸡蛋210g、低筋面粉225g、可可粉15g、泡打粉2.5g、苦甜巧克力30g
【造型食材】
[抹茶奶油霜]：无盐黄油100g、细砂糖65g、牛奶1大匙、苦甜巧克力150g
[装饰]：巧克力碎屑
Step1【蛋糕制作】
①将苦甜巧克力隔水加热，再加入25g奶油搅拌均匀，备用。
②将泡打粉与低筋面粉一同过筛，备用。
③黄油软化，切成小块。
④将细砂糖分3次加入黄油中，搅拌均匀。
⑤用电动打蛋器将黄油和细砂糖打至呈鹅*。
⑥鸡蛋打散，分三次慢慢加入。
⑦加入过好筛的泡打粉与低筋面粉以及可可粉。
⑦加入步骤1备用的材料，用橡皮刮刀将面糊充分搅拌均匀，至光滑浓稠状。
⑧用勺子把面糊装进纸杯模具里，装八分满，再放入已预热至190℃的烤箱中，烤15-17分钟。
Step2【造型制作】
①将黄油室温软化，放入碗中，用橡皮刮倒搅拌。
②倒入细砂糖，搅拌均匀至砂糖溶解。
③加入牛奶充分混合，想让口感更清爽，则用电动打蛋器进一步打泡。
④把奶油霜装进裱花袋里，用挤花嘴在基础蛋糕杯上做出挤花造型。
Step3【装饰制作】
①在冷却的蛋糕上，使用合适的挤花嘴，用抹茶奶油霜进行挤花。
②在奶油霜顶部点缀点红豆作装饰。
这个食谱真心非常好吃！特别巧克力部分！非常香醇，口齿留香！巧克力总会给人一种稳稳的幸福感，你要不要也来一口呢？
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
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ENJOY~
热心网友
时间：2023-10-11 22:13
材料
巧克力杯子蛋糕约6个低筋面粉40g玉米粉10g全蛋2颗细砂糖50g无盐奶油40g可可粉10g草莓奶油乳酪约6份CreamCheese50g奶油50g糖粉25g草莓果泥25g草莓果酱1.5大匙
做法
step11
杯子蛋糕部分:将所有材料秤好。一盆水煮至温热(约40度，手摸热热即可)。奶油隔水加热溶化成液体。低筋面粉+玉米粉+可可粉过筛准备好。烤箱预热170度。
step22全蛋+砂糖后将锅子放在温热的水上，用打蛋器高速打发至蓬松流动非常缓慢状。step33
加入过筛的粉类，用刮刀轻轻拌匀
step44
最后加入溶化回温的奶油，并拌匀。
step55
将搅拌均匀的面糊倒入模型杯内，约9分满。170度烤20分钟至竹签插入中心没有沾黏即可放凉备用。
step66
草莓奶油乳酪馅部分:Cream cheese 和奶油放置室温，软化后加在一起，并加入糖粉打至发白，再依序加入草莓泥，草莓酱。这时可以自己试试口味再调整一下。
step77
将乳酪奶油馅装至挤花袋中，由外往内挤出立体感，在加上几颗糖珠，就完成罗!
热心网友
时间：2023-10-11 22:14
材料
（6~7个）
中筋面粉100g，可可粉30g，泡打粉半小匙，盐1/8小匙，无盐奶油（unsalted butter）4大匙（室温回软），砂糖120g，蛋1个，牛奶半杯，香草精半小匙，半甜巧克力丁（semi-sweet chocolate morsels）35g。
工具：电动搅拌器，橡皮刀，muffin烤盘，纸杯。
做法
1. 混合中筋面粉、可可粉、泡打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。
2. 搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入牛奶与香草精打匀，将筛好的粉类加入，低速打匀，最后倒入巧克力丁并以橡皮刀拌匀。
3. 在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。
热心网友
时间：2023-10-11 22:14
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分钟。
4.制作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
6.白色果酱巧克力也依上述作法制作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。
