如何做炸油饼
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:55
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热心网友
时间：2022-05-02 06:06
炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。
炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。
面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！
提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。
自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。
热心网友
时间：2022-05-02 07:41
用料
面粉
100克
笨鸡蛋
1个
酵母
1克
水
40克
盐
0.5克
炸油饼的做法
酵母温水化开，温水，鸡蛋，和面，发酵成两倍大小炸油饼的做法
步骤1
揉几下排气，分割成六个均等的面团炸油饼的做法
步骤2
擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟炸油饼的做法
步骤3
炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制，记得翻面炸哦炸油饼的做法
步骤4
控油装盘
热心网友
时间：2022-05-02 09:32
前言
其实这个在我们老家得的叫法是油疙瘩，，小时候只有过节得的时候才能吃到呢！所以小时候都盼望着过节过年什么的，想想现在的生活是么幸福呢！
材料
主料：面粉1斤、酵母粉5g；
辅料：盐1勺、油1斤、葱1根
炸油饼
1
香葱1根
2
洗干净切碎
3
放在盆里加水，酵母粉，盐拌匀
4
倒面粉柔成软面团醒发1个小时，根据天气决定时间长短
5
醒好后的样子。
6
锅里倒油烧热，把手上抹上油揪一份面团下来拉成饼的样子。放油锅里炸
7
炸到两面金*，捞出来控干油就好了。
小贴士
面要和得的很柔软，做出来才好吃
