为什么叫荷包蛋呢？有没有什么解释？荷包蛋和煎鸡蛋有什么区别呢？荷包蛋的做法和煎鸡蛋的做法在手法上有
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发布时间：2022-04-23 11:07
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-03 01:56
荷包蛋，又称水浮蛋，是在水里用小火煮出来的，因为蛋白煮出来的形状相似与荷叶，所以称之为荷包蛋，煎鸡蛋，是用油煎出来，火候控制的好，可以煎出糖心鸡蛋，也就是七分熟
热心网友
时间：2023-11-03 01:56
渊源
其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
另一种说法是，早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直道六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。
希望我的回答对您有帮助，如果你还有什么疑惑，请一定要追问我，我一定竭尽所能帮你解惑！
热心网友
时间：2023-11-03 01:57
鸡蛋打在水里煮熟叫荷包蛋。煎鸡蛋是指把鸡蛋搅拌碎倒油锅里煎，或直接煎(中心是蛋黄，周围是蛋清)
热心网友
时间：2023-11-03 01:57
煎鸡蛋是把鸡蛋清鸡蛋黄搅拌后摊，而荷包蛋是直接煎，让后在做的过程中往上边撒盐，味精，葱花..
热心网友
时间：2023-11-03 01:58
一个是用油煎的，一个是用水煮的。
