海参香菇的家常做法
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发布时间：2022-04-23 11:53
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时间：2022-07-12 22:00
进入冬季，人体消耗较大，适当进补，有助于提高人体免疫功能，促进 机体的新陈代谢。海参既是宴席上的佳肴，也是滋补的良品，具有“健阳润燥，滋阴补血”的功效，适应大部分人食用。 海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，较少的脂肪与胆固醇，含有人体自身不能合成必需的氨基酸，含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，其中钒的含量居各种食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血能力，而且还含有特殊的活性营养物质，如海参皂角、海参蛋白等物质。 海参可美容养颜消除疲劳、有效抑制癌细胞的生长调节免疫力的作用，降三高调节体内脂质代谢等作用。海参自身味道极淡，需要与味道较浓的食材搭配，香菇很多功效与海参接近，而且香味浓郁，是非常理想的配材，猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。三者搭配制作， 是一道冬日强身健体的滋补家常菜
By @白云深处还是云
用料
海参(水发) 350克
虾仁 30克
猪瘦肉 100克
香菇 50克
蒜头 三瓣
葱 二棵
食用油 50毫升
姜片 4片
辣椒 一粒
盐 2克
味精 1克
做法步骤
1、香菇用水洗净，进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
2、虾米洗净，用温水进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
3、猪瘦肉切成小块。
4、泡发的海参切小块。
5、 把鼎加热，倒入食用油加热，放进蒜头与辣椒，爆香。
6、 倒进泡发完毕的香菇，中小火爆至两面微黄，香味飘溢。
7、 加进虾仁，翻炒均匀。
8、 放进切好的瘦肉，炒至变色。
9、放进泡发好的海参。
10、把泡发香菇虾仁的水加热后放进鼎里，投入葱段，盖上锅盖，中火煮沸。
11、大概十分钟后，揭开锅盖，加入盐与味精，投入剩下的葱段，继续煮至收汁，起锅装盘。
小贴士
1.煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。 2.泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。 3.泡发香菇与虾料最好用温开水，能够缩短时间。
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