为什么蛋炒饭炒出来很粘
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:53
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热心网友
时间：2023-06-27 00:55
放到冰箱里面稍微冷冻一下，等米饭稍微凉一点的时候，在炒的时候就不粘了。
在做蛋炒饭的时候，如果米饭太黏，建议暂时先不要做，因为这样的蛋炒饭做出来以后口感会很差，而且看着也不好看，无法使一些调味品彻底的散开，有时候吃起来味道会非常不好，可以首先让米饭干燥一下。
做法如下：
1、首先我们把葱花切碎，火腿切成小碎丁放在案板上，这里的火腿大家可以根据自己的爱好换成其它食材，比如：胡萝卜、豌豆等。
2、把鸡蛋打碎倒入一个小碗里，放入切好的葱花和胡椒粉，倒入适量的柠檬汁进行搅拌，然后把剩余的米饭倒入一个大一点的容器中，把调好的鸡蛋汁倒入米饭，用筷子搅拌均匀，这一步非常关键，也是很多人容易忽略的一步；
3、在炒大米的时候油不要倒的太多，不然吃起来油腻腻的影响口感，也不好看，所以倒油的时候适量即可，倒入油之后，我们转一转锅，让油均匀受热，把搅拌好的大米倒入锅里进行翻炒，接下来再把切好的火腿倒进去，大概三五分钟之后，撒一些盐、葱花等翻炒，这样又香又脆的蛋炒饭就做好了。
炒饭放一天一般还能吃，适量食用，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，炒饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、锰、铜、锌等微量元素，适量食用放了一天的炒饭，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素。
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热心网友
时间：2023-06-27 00:56
这是因为你没有放足够的油去吧，米饭的水分给煎过去知道吧，炒出来过后他就会很粘，当然你也可以把米饭。倒出来的时候加入适量的白醋去把米饭松软的过后这样下着油锅中加入鸡蛋快速翻炒，然后蛋炒饭呢，也不会粘锅。
热心网友
时间：2023-06-27 00:56
是因为你做大米时就水分很多。该多炒一会，把水份*走一些就不会那么粘了。
热心网友
时间：2023-06-27 00:57
蛋炒饭最关键的是米饭要掌握好，有条件的话先把米饭弄得稍硬点。然后先凉一会，把鸡蛋炒好，放点火随肠，胡萝卜，青椒切碎，最好炒时加一点生柚，油不要太多，这样炒出来的米饭就不会很粘了。
