春天的竹笋采挖回来如何处理不会变质?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:48
共5个回答
懂视网
时间：2022-04-16 11:29
竹笋是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些笋放在家中准备食用。然而一些朋友在买回笋的时候，发现自己不知道如何正确处理新挖的竹笋，不进行处理的笋味道上吃起来又麻又涩，大大使菜品味道打了折扣。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何处理新挖的竹笋的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下处理新挖的竹笋的步骤吧。
第一步：
将竹笋剥去外壳。
第二步：
用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，以免炒的时候影响口感。
第三步：
剥好竹笋之后将竹笋切成片，笋片切的适中即可。
第四步：
将切好的笋片放入干净的清水中清洗干净。
第五步：
在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅。
第六步：
大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，继续烧二十分钟。
第七步：
将锅里的竹笋捞出换上清水，浸泡一晚上的时间即可。
看了我的方法，现在你学会如何处理新挖的竹笋了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何处理新挖的竹笋。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是竹笋之后还需要换水浸泡噢。以上就是处理新挖的竹笋的步骤。
热心网友
时间：2022-04-16 08:37
竹笋是常见的日常食材之一，很多人都爱吃，而且竹笋丰富的营养和人体所需的微量元素，特别是纤维素含量很高，对于人体大有益处。记得小时候，很多人都喜欢跟着爷爷奶奶上山挖竹笋吃，但竹笋的保鲜时间很短，在常温条件下竹笋很容易失水纤维化或者霉变。那么怎么竹笋正确的挖法和保鲜方法分别是什么？一起来了解下吧。
挖竹笋的技巧
其实挖竹笋并不难，多和一些老手实际操作几次就会了，一般首先要根据母竹的的生长情况，来判定结笋的方向。年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方，而判定无笋的竹鞭，建议不要开挖。
挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
竹笋的保鲜方法
1、沙藏
用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。
适用于新挖回来完好无损未脱皮的竹笋，可保鲜1-2个月。
2、密封保存
将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可。
适用于少量竹笋的短期储存，最常可保鲜1个月。
3、脱水保存
将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。
脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。
以上就是关于竹笋的采挖及保鲜方法等内容介绍。总的来说，在挖竹笋的时候要学判定和观察，挖笋其实很简单。另外，保鲜方面最好还是用沙藏的方法，其他几种方法都会影响到竹笋的口感，冰箱冷冻也是一样，味道会有变化。
热心网友
时间：2022-04-16 09:55
第一可以选择较低的温度来保持它的新鲜。可以用保鲜膜把它包上，然后放在0℃以下的环境下进行冷藏。第二放在冷水中，等到冷水烧开以后，捞出冷却晾干后。放在太阳下晒干，然后放入冰箱中冷藏就可以了。
热心网友
时间：2022-04-16 11:30
1，可以把竹笋清洗干净，切成片晒成笋干，能够放一年左右；2，用盐水浸泡，然后放在保鲜盒里，再放到冰箱冷藏里，也能放几个月的时间，并且吃起来口感还非常爽脆新鲜。
热心网友
时间：2022-04-16 13:21
做成笋干。把笋切成片放太阳底下晒成干，可以长期保存。
