高一生物选择题：胰岛素是由51个氨基酸脱水缩合形成的A、B两条肽链组成的。下列有关胰岛素的叙述，正确的
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发布时间：2022-04-23 10:08
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热心网友
时间：2023-10-10 21:35
水浴加热极难导致
的断裂（
，
是很牢固的作用力），同时胰岛素分子内的
应当也不会断裂，因为-s-s-也是
，它的断裂一般靠如H2O2、Beta-
等
还原。高温改变其分子
使之失活。追答水浴加热极难导致肽键的断裂，同时胰岛素分子内的二硫键应当也不会断裂，因为-s-s-也是共价键，它的断裂一般靠还原剂还原。高温改变其分子空间结构使之失活。所以这个充分延展和断裂并不正确
