点豆腐的浆水咋做的，不是石膏也不是卤水，就是点豆腐的酸浆水，哪位老师指点一下啊！
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发布时间：2022-04-23 10:30
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热心网友
时间：2023-10-11 12:27
你先用白醋点一次豆腐，用模具压豆腐剩下的就是酸浆了。
白醋点豆腐注意豆浆温度要在80-90度之间。白醋要兑温水，倒入豆浆中，要快速搅匀。然后焖15分钟左右。白醋的用量根据你的豆浆量，切记不要太多，不然就酸了。你可以先少放点，然后再加。有豆腐絮就成了。
