怎样做出来的浆水面既酸又好吃?
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发布时间：2022-04-23 10:30
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热心网友
时间：2022-05-23 04:20
浆水面盛行于甘肃、陕西一带，刚开始吃的时候很难接受，吃过几次之后，便深深的爱上了它。食材易得，方法简单，酸香开胃，美味可口。
原料：浆水菜、面条、葱、盐、胡椒粉、味精、油泼辣子、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炝出香味，倒入浆水菜。
第2步、调入盐、胡椒粉和味精。
第3步、烧至入味。
第4步、将浆水菜盛入碗中。
第5步、另锅煮面。
第6步、将煮好的面条挑入盛浆水菜的面碗中。
第7步、成品。喜辣者调入辣子。
小贴士：
1.浆水菜市场有售。只需葱姜蒜炝锅，倒入买回的浆水菜，调味即可。2.如果浆水太酸，可加适量开水。
热心网友
时间：2022-05-23 04:20
浆水面，也是西北特色面食！浆水是特色，酸爽开胃，来一碗酣畅淋漓！制作浆水从做到可以食用需要三四天的时间。
食材明细:浆水、面条、葱、姜、干红辣椒、油、盐、生抽、油泼辣子。
1、自制芹菜浆水一碗。
2、面条备用配料改刀。
3、锅中入油爆香葱姜干红椒。
4、倒入浆水，炝锅很重要哦。
5、加适量的水（中和酸度）生抽煮沸，出锅加盐调味即可。
6、面条煮熟捞起过凉白开，捞出沥干水分。
7、面条拌油，浆水晾凉。
8、盛入适量面条入碗，浇入浆水。9、加一勺油泼辣子，实属美味。
10、家常美味，请您品鉴。
热心网友
时间：2022-05-23 04:20
做浆水需要用面汤。为了好分离面和汤，用了煮意大利面的锅子。山东菜，水菜，小松菜，萝卜切片。这些不是强求的，看喜好吧？也有人用西芹或者芹菜，韭菜的。我喜欢青开锅后，把面条捞出来，刚才准备的青菜萝卜扔进烧开的锅里过一下水，然后捞出来。
配料。左边是醋，用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。右边的盘子也是我的个人喜好，准备一起泡在坛子里的，不直接食用，就是泡个味道。这个红辣椒还蛮辣得勒。面汤。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要了。做浆水不需要太烫的面汤，差不多热热的就好了。然后就加醋。
把加好醋的面汤和刚才准备的那些青菜，配料一起倒入坛子里。不要密封坛子，在坛口盖上纱布或者毛巾。这个坛口太大了，没有合适的方布，所以我用了干净的毛巾。把坛子放在阴凉的地方。每天用干净的筷子搅拌搅拌，加速发酵，不能带油，有一点油星进去就容易失败，3天后。把泡成这个样子的青菜，萝卜片，红辣椒捞出来一把。切成小块。
根据喜好可以放豆腐。我准备了一块木棉豆腐，绢豆腐太软了，容易烂掉。木棉豆腐比较结实。
炒炒。先炒辣椒“呛锅”。其实，应该用干辣椒炒的，不过我已经把辣椒泡过了，就直接用了。
捞出差不多一碗坛子里的浆水。 把浆水倒进炒菜的锅里放盐，搅拌搅拌，煮开。这个时候就不用放醋了。
浆水和面条分开煮。左边是浆水，右边是面条。缩短时间。
浆水煮开了以后，捞出来放在碗里待机，面条煮开了以后，放到有浆水的碗里。这样一碗香喷喷酸溜溜的浆水面就是你的盘中餐啦！
热心网友
时间：2022-05-23 04:21
1、食材：浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。
2、我们先做好准备工作，呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的，还是自己做的，没有烧开的是生浆水，这样直接喝口感欠佳，对于肠胃弱的人来说还容易吃坏肚子，当我们将浆水烧开，这两个问题就都解决了。
3、准备葱、姜、香菜都切成末，干辣椒切成段。
4、锅里倒入少量的清油，烧热放入花椒粒炒香，当花椒变了颜色时，捞出，倒入葱、姜爆香，炒出香味即可。
5、这里我们将准备好的浆水倒入已爆香的锅中，等待水开。（这时我们可以将下面的锅中坐上水，烧开）如果浆水过于酸，我们可以加入少量的清水，减淡它的酸味。这时我们静待水开，然后倒入适量的盐进行调味即可。然后装入盆中放凉。
6、这时，提前烧好的下面水也快开了，我们只需将新鲜的面条煮熟就好了。一般常做细面条，这里也可根据自己的口味下入宽的、韭叶之类的。煮熟之后，将面条放入凉开水中过水，这样面条筋道，凉爽，还不粘连。
7、这时，在呛好的浆水中撒入香菜末，倒点香油，进行最后的调味，这样浆水便可食用了。
热心网友
时间：2022-05-23 04:22
怎样做出来的浆水面既酸又好吃？
做浆水面的材料
自己在家中想要做出好吃正宗的浆水面，要准备齐全的材料，要准备一袋500克的浆水菜浆水，菜里面不但要有菜一定要有浆水，还要准备适量食用油，干辣椒和一颗大葱，以及适量食用盐，在准备适量的手擀面，也可以是外面购买的鲜面条。
浆水面的做法步骤
1、把准备好了浆水菜拆开包装以后，取出里面的浆水，把得到的浆水菜剁碎备用，将水放在碗中备用，准备好的葱洗净以后切成葱末，干辣椒也要切成碎末，这时要准备一个炒锅，把它放在火上加热烧干，放入适量食用油加热。
2、准备好的葱末和干辣椒末一起，如果炒出香味，随后放入准备好的浆水，调匀以后放适量食用盐加热煮开再继续煮5分钟左右，放点香菜末，这时浆水就已经煮好，重新起锅煮面。在锅中放清水加热烧开把面入锅用筷子调散，用熟火煮熟。
3、准备一个大点的碗，把煮熟以后的面条捞出来以后，放在大碗中，再用勺子把煮好的浆水取出浇在面条上，用筷子调一下，防止面条粘连，最后再把切碎的浆水菜末放到面条上，吃的时候调匀，这样做出的浆水面味道正宗，又酸又好吃，吃过的人都会特别喜欢。不喜欢吃辣椒的人在炒浆水时可以不放辣椒，适量放些姜丝一起炒，炒好以后的浆水滋味也很好，做好以后的浆水面不辣会比较酸，也很好吃。
