星巴克的抹茶星冰乐是怎么做的,在家能否制作?
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材料：1.蛋黄75公克、细砂糖、135公克、玉米粉15公克。2.抹茶粉20公克、热水40公克。3.牛奶 275公克。4.鲜奶油275公克。5.蜜红豆165公克。
抹茶冰淇淋做法：
１．事先将抹茶粉融於热水拌匀後，再将材料1用打蛋器拌匀，此时即可加入抹茶液一起拌匀。
２．将牛奶加热至沸腾前熄火，并徐徐倒入作法1中拌匀，待其冷却备用。
３．鲜奶油打至6分发後，与冷却的作法2拌匀，再加入沥乾的蜜红豆拌匀，即可倒入四方浅盘模型中冷冻。
４．待冷冻2小时後，即可取出用汤匙搅拌，使与空气结合，此步骤重覆3～4次後，冰淇淋即完成。
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抹茶雪糕：
1、植质奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味炼奶100g，抹茶粉两大匙
2、奶油打至浓稠，挂在打蛋器上不落下即可（没有打蛋器用筷子打也成）
3、牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌匀
4、放冰箱冷冻一小时，拿出继续用打蛋器低速打两分钟
5、冰箱冷冻5小时即可！
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其实如果做咖啡星冰乐只要将调制好的咖啡与冰块用搅拌机打成很细的碎冰就可以了,比如做摩卡星冰乐,用一份ESPRESSO 加一份牛奶,混合巧克力浆后与冰打碎.但调制的咖啡一定要浓一些,最好是ESPRESSO调制出来的,否则和冰混合后味道就太淡了.同样的方法可以制作芒果茶星冰乐等
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材料：1.蛋黄75公克、细砂糖、135公克、玉米粉15公克。2.抹茶粉20公克、热水40公克。3.牛奶 275公克。4.鲜奶油275公克。5.蜜红豆165公克。
抹茶冰淇淋做法：
１．事先将抹茶粉融於热水拌匀後，再将材料1用打蛋器拌匀，此时即可加入抹茶液一起拌匀。
２．将牛奶加热至沸腾前熄火，并徐徐倒入作法1中拌匀，待其冷却备用。
３．鲜奶油打至6分发後，与冷却的作法2拌匀，再加入沥乾的蜜红豆拌匀，即可倒入四方浅盘模型中冷冻。
４．待冷冻2小时後，即可取出用汤匙搅拌，使与空气结合，此步骤重覆3～4次後，冰淇淋即完成。
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抹茶雪糕：
1、植质奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味炼奶100g，抹茶粉两大匙
2、奶油打至浓稠，挂在打蛋器上不落下即可（没有打蛋器用筷子打也成）
3、牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌匀
4、放冰箱冷冻一小时，拿出继续用打蛋器低速打两分钟
5、冰箱冷冻5小时即可！
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其实如果做咖啡星冰乐只要将调制好的咖啡与冰块用搅拌机打成很细的碎冰就可以了,比如做摩卡星冰乐,用一份ESPRESSO 加一份牛奶,混合巧克力浆后与冰打碎.但调制的咖啡一定要浓一些,最好是ESPRESSO调制出来的,否则和冰混合后味道就太淡了.同样的方法可以制作芒果茶星冰乐等
