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怎样让做出的蛋糕松软好吃
工具/原料
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鲜鸡蛋 (2个)低筋面粉 (80克)白糖 (50克)无盐黄油 (30克)
做法:
1/7分步阅读
鲜鸡蛋打在不锈钢盆里,将蛋黄和蛋白分开。注意,不锈钢盆一定要擦干净,不能带水或油。

2/7
用打蛋器将蛋白打发,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。

3/7
蛋黄打散,将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。

4/7
面粉过筛,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意,不要转圈搅拌,以免面粉起筋。

5/7
将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。

6/7
将做好的蛋糊挤入模型中,注意不要太满。上下火180度烤20分钟。

7/7
稍微冷却后,将蛋糕脱模,美味松软的蛋糕就做好了。

注意事项
蛋白一定要充分打发,蛋糕才松软。