如何腌制饭店里的脆脆的小萝卜?
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1、做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。
2、小贴士：要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味。配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是，1糖：2白醋：50清水。腌制白萝卜要用好的白醋，不要用醋精。
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这样腌制饭店里的脆脆的小萝卜:
主料：白萝卜1根
调料：食盐适量，白糖适量，白醋适量，温水适量
做法：
1.材料备好，白萝卜洗净去皮，切成厚度约为2-3毫米的薄片。
2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀，再加入适量的温水，搅拌，至白糖完全融化。
3.把切好的白萝卜放入容器中，把调味汁倒入，密封腌制2天就可以了。
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这个要看个人的口味，一般是把萝卜切成条仗，或是适合自己喜欢的那种形状，然后把盐腌制一下，再把水分过滤掉，然后加醋，伸出还有生姜，大蒜斗戏，还有小米椒，如果喜欢吃甜的，可以稍微加点糖在里面，这样腌出来的萝卜非常脆，而且很香，必要的时候放冰箱里面，这样有利于吸收，如果夏天不容易坏
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对于萝卜的做法也是多种多样的，通常情况下人们会在家里炒萝卜或者是凉拌萝卜，不管对于萝卜怎么制作味道都是非常棒的，而且人们也都非常的喜欢。今天小编教给大家一种腌制萝卜的办法。腌制萝卜的时候，大家通常都是喜欢以条状的形态腌制。但是如果说起萝卜条的话，大多数的人对于这个吃法也都是非常喜欢的，每次在喝粥的时候或者是在吃米饭的时候，如果这个时候能有一小碟萝卜条，不但可以下饭，而且还非常的可口。在小编的家里，在餐桌上可以说是每一餐都会配上这样一道小菜，因为有的时候吃的东西非常的油腻。用萝卜条可以缓解一下油腻，而且非常的爽口，吃起来以后也是非常美味的。

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