炖牛肉要不要先炒一下
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热心网友
需要，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：莲藕 200克、牛肉 适量、大葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、黑胡椒汁 适量、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量、蛋清 适量、玉米淀粉 适量、蒜 适量。
一、第一步把牛肉切好放入盆中，放入适量的料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油，用手抓匀，静置半小时。
二、葱姜蒜切好，放一旁备用。
三、莲藕切好，放入水中浸泡10分钟。
四、锅内放油加热，放入姜片，快速翻炒。
五、放入牛肉，快速翻炒。
六、放入葱蒜，快速翻炒。
七、放入料酒，生抽，炒匀。
八、锅内放水和藕，大火煮开后换成小火炖半小时。
九、半小时后加盐拌匀。
十、盛出，撒香菜，这样就已经完成了。
热心网友
不需要炒。炖牛肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、姜 1大块、八角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 1撮、盐 适量、红烧酱油 适量。
1、第一步使用清水将牛肉清洗干净，切成块，如下图所示。
2、然后锅内放入冷水，将牛肉块放入锅中，大火煮开。
3、大火煮开后，放入八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒，酱油，盖上盖子，使用小火炖。
4、等待汤去掉一半的时候，锅内加入盐，如下图所示。
5、然后放入酱油，拌匀，继续炖，如下图所示。
6、牛肉熟后即可盛出，撒点准备好的葱花，这样炖牛肉就完成了。
热心网友
选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐。作料多少一齐放，火候恰当肉香烂
热心网友
材料
主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
做法
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
