发布网友 发布时间:2022-04-24 00:17
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热心网友 时间:2023-02-07 05:00
用料
主料
土鸡蛋8个
辅料
啤酒
500毫升
盐
2克
冰糖
10克
生抽
1毫升
老抽
2毫升
八角
2个
陈皮
2克
桂皮
6克
花椒
1克
香叶
5片
乡巴佬卤鸡蛋的做法
1.
准备食材:土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材;
2.
冷水下锅,把鸡蛋煮熟;
3.
捞出鸡蛋过冷水;
4.
鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸡蛋更容易入味,虽然样子丑。
5.
把去壳的鸡蛋下锅,倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。
6.
煮沸之后改为小火,再煮15分钟。PS:可以盖上盖子煮
7.
此时水变少,鸡蛋颜色变深,关火;
8.
把汤汁和鸡蛋一起盛出,吃的时候把鸡蛋捞出。PS:一直用汤汁浸泡入味。