纯碱可以做发酵粉吗?
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好二三四
食用纯碱可以用来发面，实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，食用碱是蒸馒头用的，纯碱叫碳酸钠，又称苏打。纯碱常温下是白色，无气味粉末或颗粒。有吸水性，易溶于水。
广泛应用于建材、化工、食品工业、纺织、石油等领域。还可以配成碱水，加入面食中增加弹性和伸展性。纯碱可以减少，粉尘飞扬，降低原料消耗，改善劳动条件，还可以提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的腐蚀作用。在水中能有较强的腐蚀性，能伤害皮肤和丝毛织物的纤维。
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当然不可以
小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
而纯碱就起不到这个作用
热心网友
纯碱不可以做发酵粉，只能在自然发酵的面里起酸碱中和的作用。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，可以的，食用纯碱可以用来发面，实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，食用碱是蒸馒头用的，纯碱叫碳酸钠，又称苏打。纯碱常温下是白色，无气味粉末或颗粒。有吸水性，易溶于水。广泛应用于建材、化工、食品工业、纺织、石油等领域。还可以配成碱水，加入面食中增加弹性和伸展性。纯碱可以减少，粉尘飞扬，降低原料消耗，改善劳动条件，还可以提高产品质量，同时减轻碱粉对耐火材料的腐蚀作用。在水中能有较强的腐蚀性，能伤害皮肤和丝毛织物的纤维。
提问500克面放多少碱？
回答您好，500克面放5可碱就可以了。
提问碱是面发酵好后再放吗？
回答您好，是的
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可以，但是没有小苏打好
