白菜那个节气晒干菜和是?
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晒干白菜最好是秋天，空气干燥，干的快，不爱发霉，晒的时候用一根生穿起来，挂在阴凉通风处，自然风干，不要接触阳光，这样晒出得菜是碧绿的，
菜干有两种，一种是用长脚（杆）奶白菜晒的，另一种当然是矮脚的。常见晒长杆的比较多。奶白菜不是上海青（油菜），菜杆洁白，菜叶深绿 。
把奶白菜摘去黄叶，切掉老根。浸泡，清洗，因为是整株晒的，所以要把水开得小小的，每一棵都冲洗菜芯里面，自己晒的菜干从经济上来看并没多大优势，但绝对干净无沙就在这些细节 。
用家里最大的锅子（蒸馒头用的大锅）烧开一锅水（我烫了两锅），将洗净的白菜放入烫软，程度就是筷子扎下菜杆可扎入即可，千万不要烫久了，菜叶黄了就过了。然后将白菜冲冲冷水或投入冷水拔凉（此步可省），捞出沥沥水就可以晒了。
菜农们可以用竹竿晒，我们自家么就用衣架来晒，一般三到五天就晒成黑白分明的靓菜干。完全干透后，小心取下来，一捆捆扎好，放在密封铁盒里，不时再拿出晒晒。刚晒好的菜干黑白分明，过一阵会变有些发黄，不过没关系，只要保持干燥就好了。
白菜干有养心调血，清热除烦，解渴利尿，清肺热等作用。加入蜜枣、瘦肉（猪骨）等料可煲出一锅滋润清热的靓汤，秋燥时饮这款汤再合适不过了。此外，菜干还可以煮菜干粥，菜干猪肺 汤等等。
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大白菜是一种物美价廉的蔬菜，口感不错，而且可以用各种不同的方式来制作，适当的吃一些大白菜能够让身体获取充足的营养物质，让身体抵抗能力变得更强，还可以把大白菜制作成干菜来吃，下面就给大家介绍一下大白菜怎么晒成干菜。
大白菜怎么晒成干菜
首先需要准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存，这样就会更好一些。
大白菜怎么腌
腌制大白菜以后味道也是非常不错的，首先需要把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以了。
腌制大白菜还可以先准备一些比较好的大白菜，处理清洗一下再切成块状水分沥干，把大蒜头，青辣椒清洗干净以后剁碎，加入一些调味料搅拌均匀，然后就把大白菜放进去，搅拌好以后放到缸中密封腌制一个礼拜就可以吃了。
腌制大白菜还可以先准备一些大白菜清洗干净，然后再切成条状，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，60分钟以后可以把盐水给过滤出来，里面添加一些糖精，醋以及糖搅拌好，再把干辣椒丝以及生姜丝放到油锅里面炸一下，炸好以后也需要倒进白菜里面继续搅拌腌制一个小时左右就可以吃了，方法简单味道又非常不错。
大白菜怎么保存
保存大白菜可以放在常温底下保存，可以先用一些报纸把大白菜给包裹起来，放在通风阴凉的地方，可以保存两个礼拜到三个礼拜左右，大白菜还可以冷藏保存，如果大白菜已经切开了就需要放到冷藏室里面保存，先用保鲜膜把它包裹起来，再放到冷藏室里面，可以保存一个礼拜左右的时间。大白菜还可以用冷冻的方式来保存，可以先把大白菜切一下，准备保鲜袋把它装好，然后就放到冷冻室里面，需要吃的时候拿出一些来吃就可以了。
大白菜可以和什么一起吃
大白菜可以和牛肉搭配在一起吃，能够让脾胃变得更加健康，如果身体本身比较虚弱，或者是有咳嗽问题，适当的吃一些大白菜牛肉就非常适合，白菜里面的纤维素含量丰富，牛肉里面的蛋白质以及其他的营养物质也非常丰富，适当的吃一些就可以预防便秘，还能让脾胃变得更加健康，适当的吃一些就可以预防便秘，还能让脾胃变得更加健康。
大白菜还可以和豆腐搭配在一起吃，豆腐里面的营养物质可以被身体更好地消化吸收，而且又没有胆固醇成分，可以让身体更好地吸收赖氨酸，钙质以及维生素，让筋骨变得更加强健，骨质疏松出现的几率就变得没有那么高，把大白菜和豆腐搭配在一起吃还能解决支气管炎咽喉肿痛问题，可以把大白菜和板栗搭配在一起吃，能够起到润燥补肾，健脾作用，让脸色变得更加白皙亮丽。
把大白菜和牛奶搭配在一起吃就可以让肠道健康达到滋养心血以及益肺胃作用，补虚损的效果也非常好，总是觉得身体疲惫，没有什么精神的人适当的吃一些大白菜牛奶也可以起到很好的改善作用，让肺部更加健康。
还可以把大白菜和土豆搭配在一起吃，土豆里面的微量元素非常丰富，和大白菜搭配在一起吃就可以达到消炎，帮助消化作用，让有害物质及时的排出到身体之外，起到调节作用。
上面介绍的就是大白菜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让身体健康就可以把大白菜和其他一些食物搭配在一起吃，这样就可以让健康情况变得更好，可以让身体获取充足的营养物质，身体获取的营养充足以后就可以让抵抗疾病的能力变得更强。
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大白菜在秋天晒干菜最合适，因为秋天气温底，大白菜不会腐烂，反而干得快。
