包粽子的糯米最佳浸泡时间为多长时间?米和水的比例应该是多少?_百度...

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好二三四

夏天包粽子糯米要泡至少3个小时。用来包粽子时,需要糯米具有一定的粘性,需要提前进行浸泡,将其中的粘性散出来后,才可以包粽子,由于糯米硬度比普通的白米较硬一些,至少浸泡3个小时,才可以使糯米吸足水分,将当中的粘性泡发出来。糯米浸泡的越久,粘性就会更高,煮出来的粽子口感会更为绵软,可以根据个人喜欢的口感决定糯米的浸泡时间。

粽子,即粽籺,属于籺的一种,籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品,用籺作拜祭贡品是古老的习俗。籺有很多品种,不同的节日会做不同的籺,粽籺是端午节拜神祭祖的贡品。包粽子是端午节的一种传统风俗,首先要准备好粽子叶,用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料,将馅料置于粽叶中,再用线包起来,粽子则包好了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。

热心网友

糯米必须浸泡4个小时以上,至少4个小时,而且米和水的比例应该为一比二,这样才能使糯米柔软,吸收了糯米的水分,使黏性成分得以释放,使糯米粘稠可口,而且煮粽子时也可以节省时间。

糯米分为长粒糯米和圆粒糯米。圆圆的糯米最适合包粽子。这种糯米黏性强,有很好的软糯,而长粒糯米就不那么黏了,有点像泰国香米,所以不适合做粽子。对于粽子来说,它应该是软而粘的。如果浸泡的时间长了,就会更加粘稠。

怎样泡糯米?把圆形的糯米放在一个大锅里,装满足够的水,水的量应该是糯米的四倍。最好多清洗几次,用手以一个方向搅拌几次,在水里清洗几次,,再加入到最后清洗出来的水几乎为清水后就可以了。再加入足够的水,差不多为米的四倍的水,这样的糯米就容易充分吸收水分,米粒细胞壁破裂,黏性成分被释放,水就变少了,如果水的量太少,就会暴露在空气中。糯米会因为天热而变质,浸泡久了味道就会变质,所以不能做成粽子,因此一定要加足够的水。或者可以用水温30度左右的水浸泡米水的比例为一比二,让泡出来的糯米白而有光泽,而且口感黏度适中,细而不烂。

粽子虽然好吃,但也不能一次性吃太多。因为糯米被人食用后很难消化,而且还会使血压升高,吃多了粽子还容易积食,让许多人望而却步。所以在吃粽子时可以选择搭配一些助消化或控血糖的食物一同食用。像麦芽水、白萝卜或白萝卜水这些都有利于消食破积的效用。另外老人和小孩子可能肠胃功能不好,吃了粽子可能会出现便秘症状,可以吃一些黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等,有助于通便。

热心网友

包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。米和水的比例为一比二, 做成粽子色泽洁白、有光泽,

热心网友

包粽子的糯米,它的最佳浸泡时间是4小时左右,这样的口感是非常好的;米和水的比例是1:2。

热心网友

一夜,十二小时左右。所以,这个比也是一比一,这样就是可以很好的浸泡。

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