酸辣鲫鱼家常做法,正宗酸辣鲫鱼怎么做
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1.原料：小鲫鱼、豆腐、花椒、葱、大蒜、姜、辣椒酱、醋、盐、料酒。
2.鲫鱼去腹膜洗净，豆腐切块，姜、蒜、葱备好。
3.起油锅，放花椒、大蒜碎、姜片炒香。
4.放入鲫鱼转小火煎。
5.两面煎至微黄。
6.加入料酒、醋。
7.加入辣椒酱、少量盐。
8.加少许清水烧开。
9.倒入豆腐块。
10.加盖中小火炖至入味。
11.撒上葱花出锅。
