酱土豆片怎么做?

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热心网友

这是一种我很喜欢吃的土豆酱做法。大家可能习惯了那种蒸的捣碎了的土豆酱,我的做法可不同哦!下面来介绍一下,有兴趣的可以试试。
1,备料。
主料:土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁。
辅料:葱花(洋葱也可以、多一些)、大酱对水适量(不要多了,小心呴到)、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭
2,葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅,多放一些油(油要比普通炒菜时放的多,这一点很关键),待葱花呈金*,放入土豆丁,翻炒,把土豆炒熟成金*,熟大点也没有关系。用铲子切一下土豆丁,感觉较面即可。保持大火,放入搅均匀的大酱,翻炒,待酱香扑鼻即可,关火。
3,拿一个盘子,现盛一点做好的土豆酱,再盛一点米饭,铺开,这样一层土豆酱一层米饭的装盘,便于吃的时候搅拌。装好后,用勺子压一下米饭和土豆酱,上面浇少量辣椒油,并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成,坐享美食。
4,特点:土豆鲜美,酱香浓郁,微辣,可刺激食欲。

热心网友

原料:土豆佐料:豆瓣酱(黄酱也可以),葱末,姜末,鸡精,油。做法:1、土豆洗干净去皮2、切大块放锅里煮熟3、煮熟的土豆块晾凉4、葱姜切末,豆瓣酱倒入碗中5、油热后放入葱姜末煸出香味6、放入豆瓣酱煸炒7、放入少量清水搅匀烧开8、倒入土豆块拌均匀即可出锅
望采纳

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