豆腐干要怎么烹饪才好吃?
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豆腐干先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
还有简单的：
“朱仙镇五香豆腐干”的制作如下：
主料与辅料——五香豆腐干150克，葱30克，香油15克。
制作技艺——
1．将五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，用刀切成片，再改刀切成长6厘米的丝，放入盘里备用。
2．将30克葱切成丝，撒在豆腐丝上，再淋上香油，吃时拌匀即可
"芹菜豆腐干"
芹菜和豆腐干都切丝,芹菜要氽一下,豆腐干烫一下,放在一起根据自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳丝营养成分更高些
可以凉拌的
"香干拌芹菜 "
菜品分类 拌
调味类型 本位咸鲜
主料： 芹菜 250克 豆腐干 100克
调料： 酱油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 盐 3克 各适量
制作方法
香干洗净后切成细丝，与洗净的芹菜分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，一下放入盆内，加入精盐、酱油、白糖和香油拌匀，凉后装盘即成。
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豆腐干炒猪肉,青椒,木耳,再放一颗八角,一小颗沙姜(切薄),真的很好吃,绝味
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如果是嫩的，可以和西红柿一起炒，像番茄炒蛋的做法；也可先用油煎一下，然后和青椒一起炒。
如果是加工后的豆腐干，可以炒西芹或牛肉末。
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尖椒炒炒豆腐干很好吃 再放一点辣椒就更好了
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放在煲汤里
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豆腐干炒芹菜蛮不错的
