红白萝卜能不能一起炖呢?为什么?
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热心网友
当然可以，我是经常这样吃的。网上流传红白萝卜不能混吃，并说出一堆让人信服的道理，实际上没有什么道理。普遍的说法说白萝卜有维生素C，红萝卜有什么萝卜素还有什么酶之类，它们在一起时彼此的营养会打大折扣等等。实际上，就算它们不在一起，按中国人的烹调方式，这些维生素也消失的很干净。还有相克之说，这些都不靠谱。如果你喜欢红白萝卜一起炖来吃，尽管放心。中国人讲究的是色香味，如果要考虑营养价值，就要改变烹调方式。
热心网友
红萝卜和白萝卜是十分常见的蔬菜，人们也常将胡萝卜和白萝卜一起做成菜肴。其实，这种吃法是不科学的。
按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。
白萝卜含有丰富的维生素C，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜一起烧煮时，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，使白萝卜中的维生素C丧失殆尽，失去原有的营养。
胡萝卜也不宜与其他含维生素C的蔬菜一起食用，以免使其他蔬菜的营养价值降低。
胡萝卜之与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。
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这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜之与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。
当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。
热心网友
当然可以一起炖了，因为你喜欢。
热心网友
红白萝卜能一起煲汤，网上有流传说红萝卜与白萝卜不能同吃，白萝卜的维生素含量较高，而红萝卜含有抗坏血酸的分解酶，两者一起煲汤白萝卜的维生素会被破坏掉；但其实所谓的白萝卜的维生素本来就容易被高温破坏，跟与红萝卜煲汤没有被破坏没有很大关系，所以红白萝卜能一起煲汤。红 萝卜与白萝卜都是我们日常生活中常见的一类食物，它们营养价值含量较高而且又物美价廉，因此常出现在人们的餐桌上
