鱿鱼是用什么药泡制的,比例是多少,求详细
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用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：
把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3~4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为50%的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2~4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。 泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，改刀后氽烫时间不宜过长，否则质感不脆。
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鱿鱼，也称*乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
鱿鱼的身体呈圆锥形，两侧有狭窄的鳃紧紧包着，身体前端有触手和钩爪，捕食时触手和钩爪会像炮弹一样弹射出去，将猎物捕获。
鱿鱼体内具有两片鳃，两片鳃中间有一片墨囊，囊中储存着大量的墨汁，当遇到危险时，就会喷出墨汁，趁机逃跑。
鱿鱼的身体呈流线型，可以减少水的阻力，使鱿鱼在水中快速游动。
鱿鱼体内含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的海鲜。
鱿鱼并不是用药物治疗的，而是通过捕食、逃避天敌、储存墨汁等方式来保护自己。
