素炒圆白菜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:20
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-22 15:16
素炒包菜好吃做法
素炒包菜的做法：
所需食材：
包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生姜、酱油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、盐、白糖、香油、食用油、猪油
制作步骤：
第一步：把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要；最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。
第二步：少许干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生姜切成片备用。
第三步：准备一个小碗，碗中加入两份酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油，再加入少许鸡粉、盐、白糖、生抽和多一点的香油，用勺子搅拌均匀备用。
第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。
第五步：锅内留少许底油，再下入一块猪油，待猪油熬化后，下入准备好的料头炒香；然后把包菜倒入锅中，再加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
包菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
热心网友
时间：2023-06-22 15:17
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
热心网友
时间：2023-06-22 15:17
说到包菜，相信大家都再熟悉不过了，包菜的口感脆甜，营养又好吃，而且价格不贵，因此很受大家的喜欢。现在正是包菜上市的季节，自然比较容易买到包菜，但有的朋友不知道包菜怎么做好吃，很纠结。其实呢，包菜的吃法也是很多的，这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享一个包菜的特色吃法【手撕包菜】，喜欢吃包菜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：包菜1个，干辣椒10个，生姜1块，大蒜5瓣，葱头2个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙

第一步：将包菜清洗干净之后，用手将包菜叶子一瓣一瓣的掰下来，再用剪刀将干辣椒对半剪开，倒掉辣椒籽，装盘备用，最后把生姜、大蒜、葱头一起切成片，装盘备用。

第二步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入葱姜蒜片，小火炒香，再放入干辣椒，小火炒出香辣味，干辣椒比较容易糊，在炒之前可以先泡一下水。

第三步：将撕碎的包菜叶子放入锅中，大火快速爆炒，将包菜炒软，如果家里的锅火候不够大，可以淋少许清水，然后盖上盖子，焖煮1分钟，将包菜焖熟。

第四步：焖好之后，揭盖，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，然后继续大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了！

这样一道做法简单，酸辣开胃的【手撕包菜】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
