奥尔良鸡腿糯米饭的做法和技巧有哪些
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用料
主料
米饭100克
鸡腿3个
辅料
海鲜菇
50克
西兰花
50克
盐
少许
油（煎海鲜菇用）
5克
奥尔良烤肉料
35克
奥尔良鸡腿饭的做法
1.
准备好鸡腿和腌肉料
2.
鸡腿剔骨
3.
剔好的鸡腿肉，翻过来，用刀把鸡肉稍微切一下，不要切破鸡皮，避免煎的时候缩起来，不好看
4.
三个鸡腿大约500克，所以加入35克奥尔良烤肉料
5.
再加入35克清水，如果用烤箱烤的话就不用加水了，反正待会要炖，最后也要留些汤汁拌饭
6.
拌匀，盖保鲜膜腌制半个小时
7.
腌制鸡腿的时候，焖一锅米饭
8.
炒锅不放油，鸡皮朝下，放入鸡腿煎一会，鸡皮本身会析出一些油
9.
再翻面剪
10.
加入刚才腌鸡腿的调料，中火炖一会，可是酌情添加水
11.
炖了大约5分钟
12.
先把鸡腿捞出来，汤汁也不要丢掉，待会拌饭吃
13.
煎好的鸡腿切块
14.
西兰花掰小朵，汤锅加水，烧开后，加几滴油适量盐绰水1分钟。不要过久，不然太烂口感不好
15.
海鲜菇略微煎一下，我还放了点黑胡椒碎
16.
装盘，就可以吃了，记得加些汤汁在米饭上，绝对的米饭杀手
烹饪技巧
巧用烤肉料，而且，因为先煎后炖，所以不用腌制太久。
热心网友
这个倒是没有什么技巧，只要把鸡腿改好刀用这种专用的调味料腌制两个小时用油炸熟就可以了。米饭煮好直接拌一下味道就挺好的。
