蒜蓉清蒸大龙虾怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 20:26

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懂视网时间：2022-09-12 13:03

1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

2、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。

3、到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

4、两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。

5、炒好的蒜油后，把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。

热心网友时间：2023-04-30 20:09

蒜蓉清蒸大发大虾的简单做法。先把大虾从背部开刀去除沙线。背朝上摆入盘中，在大虾上用刀尖轻轻的划几下将筋断开，这样虾就不会收缩了。给虾仁入一个底味，盐，胡椒粉即可，蒜蓉剁碎备用。虾放入蒸笼内蒸八分钟。具体蒸多长时间需要看虾的大小，如果虾大的话可以蒸12分到15分钟。取出撒入蒜蓉用热油爆香即可。