韭菜鸡蛋虾米饺子怎么做
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韭菜鸡蛋虾皮饺子
食材
主料
韭菜
400g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
蚝油
适量
虾皮
适量
面粉
适量
步骤
1.韭菜 鸡蛋 虾皮准备好
2.适量面粉和成光滑的面团 待用
3.锅内放油，点火，油微热后打入鸡蛋。加一调羹料酒，一调羹水，迅速搅拌鸡蛋，直至全部成为鸡蛋碎
4.韭菜切末，加入食用油搅拌均匀
5.将面团搓长条分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的皮
6.拌好油的韭菜末加入炒好的鸡蛋，虾皮，蚝油，盐，鸡精
7.搅拌均匀，开始包饺子
8.包好的饺子
9.锅里坐水，烧开后下入饺子
10.待水大开之后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后在点一次
11.第三次点完水，滚开之后，盖盖闷煮一分钟
12.开盖，关火
13.出锅了
注意事项
1：煮饺子时点凉水是为了饺子皮更加筋斗，煮出的饺子不易破，不粘。
2：点凉水时千万不能盖锅盖，俗话说：敞锅煮皮盖锅煮馅。皮没熟时就盖锅，饺子爱破，皮发粘。3闷煮时间不宜过长，否则韭菜发黄，味道不鲜
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超简单韭菜鸡蛋虾皮馅饺子的做法步骤
1. 取面粉放入盆中，面粉中间挖个小坑，分多次倒入温水。面粉和水搅拌后形成很多个小面疙瘩，将所有疙瘩倒在面板上揉。大概揉5分钟后形成一个面团。再揉10分钟左右面团变得光滑有弹性，就可以盖上盖子放20分钟了。
2. 利用这20做饺子馅。锅中放油倒入鸡蛋液，鸡蛋液中记得加盐，油可以多放一些，后面和馅就不再放油了。将做好的鸡蛋弄碎，加入虾皮，搅拌。最后放入切好的韭菜。现在可以尝尝咸淡，看是否需要加盐。一般鸡蛋里面有盐，虾皮也咸的就不加盐了。
3. 下面把面拿出来，做成小圆形，擀扁，放点馅，包一包，一个饺子就做好了。
4. 上锅蒸，水开后继续蒸6分钟就可以出锅了。开动吧！
5. 做饺子皮的过程就是将面团分成几个小面团，再拉长切成小块。将小块揉圆再擀就可以了
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准备好材料韭菜、鸡蛋、虾皮
韭菜洗净切1公分小段备用。
起油锅，葱花虾皮爆香。
放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。
放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。
