泡打粉炸油条制作方法
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泡打粉炸油条凉了发硬。无矾油条制作配方：普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌均匀，将盐加入和面水中，开始和面，将和好的面低温醒发2-12小时，然后成型，油炸。夏天用凉水和面，冬天用温水和面。
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炸
油条
原料:面粉半斤 泡打粉、盐各5～6克、鸡蛋一个 大约3两水
步骤：
头天晚上和面，面粉半斤 泡打粉、盐各5～6克放在干面粉里搅拌一下，加一个鸡蛋，防止面干裂）试油温先放一小块面看看，
如果面团浮起起泡就可以炸了，等油条变色之后就可以出锅品尝了
