西湖醋鱼怎么做？
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发布时间：2022-04-22 19:40
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热心网友
时间：2023-07-12 02:20
如果大家想要制作西湖醋鱼的话，小编建议，大家最好是选择使用鲈鱼，首先，我们准备一条鲈鱼，然后再准备一些酱油，绍酒 、姜末以及淀粉还有醋等等。首先，我们需要把鱼给清洗干净，然后剁成两块，在鱼被划上三刀，接下来在锅中烧一些水，等水烧开之后，把鱼片放在水中。等水烧开，鱼肉也快要熟了之后就可以选择去把调料给加入进去了。
一、制作西湖醋鱼的方法。
等水烧开，我们把鱼放进去之后，大概2到3分钟就可以把鱼给捞出来了，然后再过留一些鱼汤，大概200毫升左右，加入刚才准备好的调料品，一定要多放一些醋。然后再放进去一些淀粉水边搅拌，等到汤汁变浓稠之后，我们就可以加入少许的糖关火，然后把余放在里面滚一圈儿，接下来再撒上一些葱末。这样一道非常好吃的西湖醋鱼就做好了，制作方法也是非常的简单，但口感确实是非常的不错，受到了很多人的喜欢。
二、制作的注意事项。
因为这是西湖醋鱼，所以在制作的过程当中，我们需要放入很多的醋，这样的话，也能够让整体的口感更加的好一些，如果大家不太喜欢吃醋的话，我们就可以少放一些醋。等到汤汁早班浓稠之后，我们直接到领导鱼肉上面就可以了，这种做法也是非常简单的，而且整体的口感也非常的不错。
三、总结。
使用鲈鱼是因为鲈鱼制作出来的西湖醋鱼，口感会更加的好一些，也会更加的纯正，小编本人觉得这道菜的口感还是非常不错的，而且也受到了很多人的喜欢。在制作的过程当中，如果我们觉得有一些鱼腥味的话，也可以提前的把鱼焯一下水。
热心网友
时间：2023-07-12 02:20
没有螃蟹味的西湖醋鱼不是合格的西湖醋鱼，根据以下步骤，在家也能做出饭店同款的西湖醋鱼。首先准备好白糖、淀粉、陈醋、生抽、姜末、草鱼一条，顺着鱼骨将鱼分两半，然后把分好的鱼切花刀。第一刀沿着鱼骨一侧斜切花刀，第二、三刀切同样的花刀，将鱼翻面，另一边也同样沿着鱼骨切花刀。然后开水下锅，小火烫三分钟，控水之后将鱼捞出摆盘，淋上酱油。在锅中倒入陈醋，生抽，白糖。水煮开后分三次淋入水淀粉进行勾芡，芡汁浓稠红亮即可，最后淋在鱼的身上，撒上姜末，这样制作出来的西湖醋鱼酸甜鲜嫩，美味赛螃蟹。
一、浙江名菜，去杭州旅行必须一尝
西湖醋鱼还有一个名字叫作“宋嫂鱼羹”，是浙江杭州地区赫赫有名的美味佳肴，几乎每一个杭州人都知道这道菜。如果你来到杭州旅行，随便挑一家饭店的西湖醋鱼品尝，都会吃出不一样的风味。
要想将西湖醋鱼做的好吃，其原材料是非常讲究的。不仅要选择草鱼，还要选择新鲜的活草鱼。之所以选择草鱼是因为草鱼的鱼刺很少，而之所以选择新鲜的活草鱼是因为这道菜对鱼的品质要求非常高。如果买的鱼是死鱼或者冷冻鱼，那么制作出来的西湖醋鱼口感将会大打折扣，而且还不入味，完全不能给人带来舌尖上的味蕾体验。
二、西湖醋鱼，还有精彩的菜品典故
在宋朝其实，有两位姓宋的人，宋大哥遇难之后，宋弟郁郁寡欢，宋大哥的妻子也就是宋嫂给宋弟制作了一道加了醋加了糖的草鱼料理，姓宋的弟弟吃了之后直接惊为天人，随后就有了西湖醋鱼这道名菜，这也就是西湖醋鱼诞生的典故。
西湖醋鱼不仅味道酸甜可口特别适合下饭，它的形状也是五花八门格外漂亮，这道菜不吃一次，绝对是一件人生憾事。
热心网友
时间：2023-07-12 02:20
做西湖醋鱼的时候，首先要将鱼清洗干净，然后煎至两面金黄。最后要调制一个酸甜可口的糖醋汁。将鱼焖上15分钟。
