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热心网友
下面我就把这道“凉拌莴笋丝”的做法分享给大家,在家有机会不妨动手做上一道,好吃又不怕胖。
【凉拌莴笋丝】
需要的材料:胡萝卜、莴笋、大蒜、白糖、醋、生抽、香油、盐、五香粉。
制作步骤:
第一步:先把莴笋去掉皮,有人说莴笋比较长,皮又厚不好切,我教你一个小方法,可以把莴笋先切成小段,再竖着放在桌子从上往下切,这样就比较容易切掉了,去皮的时候要切厚一点,把里面的白色的比较老的筋切干净,这样吃起来口感才会比较好。
第二步:莴笋削好皮以后,和胡萝卜一起切成细丝,大蒜拍扁切成蒜末备用。锅中倒入一碗水,水开以后加一勺盐进去,再把莴笋和胡萝卜丝一起倒进去,准备一个稍微大点的碗,碗中装一些凉水,莴笋烫好以后就可以捞出放进装水的碗中。
第三步:过了凉水以后就可以把水控出来,把拍好的蒜泥放入,再加上一勺生抽、一点五香粉、一点糖、少许盐、两勺醋、一点香油,搅拌均匀就可以开吃了。
吃起来特别的开胃,而且吃起来也很清脆,配上胡萝卜丝就色香味俱全。要
想烫过的莴笋颜色好看又清脆,在烧开水的时候就需要加一勺盐进去,这样烫出来的颜色才不会变暗,而烫出来以后立即放到凉水中,吃起来的口感才会清脆,不发软。
只要记住这两点,拌出来的莴笋一定不会差。配上妈妈做的韭菜煎饼,真的是就算拿肉来也不想换。
如果你喜欢吃辣椒,也可以切一点小米辣进去,或者是用辣椒粉放在上面,锅中烧一些热油泼上,味道会更好。
很多朋友说经常会买到空心的莴笋,下面我就给大家分享一下,挑选莴笋的小技巧。
首先拿起莴笋的时候,用手握起来手感是不是硬硬的,这就是新鲜的莴笋,当然如果有叶子看起来会更明显,选择叶子颜色非常青绿的就是新鲜的莴笋。接着选择的莴笋不要太粗的,太粗的就会容易空心,最后看横截面,就能看出来皮的厚度了,有的莴笋皮特别的厚,一斤削不出半斤,就比较不划算了
。只要知道这些,就可以买到新鲜又好吃的莴笋了。
热心网友
凉拌。放盐,生抽,耗油,醋,糖,香油。这样凉拌清脆爽口,营养健康。
热心网友
凉拌莴笋:将莴笋去皮,过热水,沥干水分后加入调料即可。清炒莴笋,将莴笋切丝,放入葱花,姜末爆锅,加入调味料即可。
热心网友
莴笋可以凉拌着吃。将莴笋切成丝,然后放入糖腌制再放入醋,这样做出来了莴笋清脆爽口。