温拌海螺怎么做
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温拌海螺是胶东四大凉拌菜之一，曾上过海洋频道春节特别节目《海味·年味》
口感脆嫩，咸鲜爽口，原汁原味，是非常好的下酒菜。
胶东地区的海螺以肉质脆嫩味美出名，食用价值很高，营养丰富，被沿海渔民认为是海中的黄金，一直是餐桌上不可或缺的佳肴。
材料
主料：海螺4只；
辅料：青椒适量、香菜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、鱼露适量、米醋适量、香油适量、热油适量、红椒适量
温拌海螺
1
主料：海螺4只
副料：青、红椒、香菜、葱
调料：盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油
2
海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分
3
青、红椒切片、香菜取梗切段备用
4
将海螺切成薄片
5
然后取一容器将配料与海螺片置入、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料、用勺子将热油烧热后趁热浇上
6
然后拌匀即可装盘食用
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食材明细
海螺4只
青椒适量
红椒适量
香菜适量
葱适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鱼露适量
米醋适量
香油适量
热油适量
咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度
【温拌海螺】--胶东四大拌的做法步骤
1
主料：海螺4只副料：青、红椒、香菜、葱调料：盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油、热油
2
海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟
3
青、红椒切片、香菜取梗切段备用
4
蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分、将海螺切成薄片
5
然后取一容器将配料与海螺片置入、依次加入盐、糖、生抽、鱼露、米醋、香油调味料
6
用勺子将热油烧热后趁热浇上，然后拌匀即可装盘食用
小窍门
1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用；
2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。
