很多人说野生黄鳝吃了会有寄生虫，有科学依据吗？
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发布时间：2022-04-22 09:05
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热心网友
时间：2023-11-22 04:27
说起黄鳝相信大家多是喜欢吃的，因为黄鳝无论是从口感上面，还是营养价值上面，多是不可多得的美味食材了，但是我们在吃黄鳝的时候，有没有想过，那些野生的黄鳝到底有没有寄生虫在里面了黄鳝可是好东西啊，小编就特别的爱吃，最近又到了吃黄鳝的季节了！它不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
可是近些年来一直有很多人说黄鳝里边有很多的寄生虫，到底有没有呢？
鳝鱼的生活环境以淤泥地为主，这种环境中寄生虫感染是避免不了的，因此，很多野生的鳝鱼中都含有很多的寄生虫，而很多人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低。
那么感染了寄生虫的黄鳝能不能食用呢？
专家将鳝鱼进行解剖，在鳝鱼的肉中分剥出了毛细线虫、棘头虫，这两种寄生虫都不是人体的专属寄生虫，对人体不会造成多少危害，只要充分加热烹饪，最好过油炸一下，因为油的温度要比开水的温度高，只要做到这点寄生虫和细菌就能充分杀死，对人体没有损害。
所以只要充分的加热烹饪熟了之后就可以放心大胆的吃，没问题的！！！
药用价值：
1、黄鳝在多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。
2、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
热心网友
时间：2023-11-22 04:28
有依据的，因为野生的黄鳝经常出入河流污染的地方，而有些寄生虫是无法通过热水煮沸杀死。
热心网友
时间：2023-11-22 04:28
是有科学依据的。黄鳝是淡水野生水生动物，一般水生动物都有寄生虫，寄生虫有管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等，所以一定要彻底做熟再吃.
