奶汤茭白的经典做法？
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发布时间：2022-04-22 09:05
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时间：2023-07-03 13:47
奶汤茭白的做法
主料：茭白500克
辅料：白菜200克,牛奶50克
调料：葱油25克,鸡油5克,料酒10克,味精10克,盐4克
奶汤茭白的做法：
1. 将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；
2. 茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；
3. 白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；
4. 起锅放入葱姜油（50克），烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生；
5. 烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻；
6. 把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟；
7. 淋入鸡油，盛入汤盆中即成。
