奶汤白菜的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:05
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-28 17:05
1、白菜心切成长一寸半的段，嫩菜帮一拍，撕成三分宽的劈柴块，待用。
2、炒勺内放入猪油，在中火上烧至五分熟，放入葱、姜末，炸出香味时，即倒入白菜煸炒约一分钟，再加入精盐、葱椒绍酒搅匀，然后加入奶汤煮三分钟，撒上味精，盛入汤碗内。
3、把冬笋、火腿均切成四块，每块均切成二寸、宽五分、厚一分。每个冬菇斜刀片成三片，与冬笋一起在沸水中烫过。将火腿、冬菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面，淋上鸡油即可。
热心网友
时间：2022-07-28 14:13
我们广州的天气最近可是一滴雨都没有，炽热的路面可以煎熟鸡蛋的状况，人就流汗多，容易胃口差，脸色也蜡黄，睡眠质量大打折扣。我们一直都说，什么时候收成最多的蔬菜，就最适合我们当季的气候。这是大自然的规律，也是一种恩赐的提示。
这个时候，大量的蔬果上市，有黄瓜，丝瓜，苦瓜，苋菜，马齿苋，彩椒等等，我却独爱小奶白菜这时令蔬菜，因为天气热了，胃口不好的朋友可能只想吃点蔬菜就算了，但是我们夏天损耗的蛋白质和营养还是需要补充回来的哦。在我们的食物蔬菜当中，奶白菜含有的钙质丰富，维生素和矿物质是名列前茅的选手，不单止鲜甜脆嫩，而且营养丰富，这真是非常难得的哦！
通常小奶白菜做得最多是清炒，但今天我给大家分享的做法，是炖汤，这一道清淡又鲜美的汤，搭配玉米后更加鲜香，增强食欲还清淡刮油，做法还简单，非常适合日常食用的。
下面一起来看看这道菜的做法，如果大家喜欢的，可以一起来做哦！
【玉米清炖奶白菜】
食材：小奶白菜500g 鸡骨头250g 玉米两条 姜片适量 胡萝卜半个
做法：
1、小奶白菜预先用面粉水浸泡15分钟，清洗干净里面藏着的脏东西，然后冲洗干净备用。
2、小奶白菜和鸡骨头焯水，这里我们有两个锅的话，可以同步进行，两个锅同时开火，鸡骨头冷水下锅，小奶白菜焯水是沸水下锅的。
3、另一锅水煮开之后，把小奶白菜放入焯水，直到水再次烧开
4、鸡骨头煮开后捞出并用流动的水冲刷干净，准备用来熬汤底。
5、小奶白菜煮开后马上捞起，然后用水冲洗一遍，这样可以更好地去除农药残留，并且做出来的汤颜色不发黄，菜色更翠绿。
6、另起锅烧开水后，下姜片，鸡骨头，玉米，胡萝卜熬汤底，大概熬制20分钟。
7、把小奶白菜放入熬好的汤底里面，煮开后继续熬煮10分钟，让小奶白菜吸收汤底肉的香味和玉米的甜味。
炖好的小奶白菜汤，看似清淡，但是味道鲜甜，不油腻，色泽鲜艳，这样做的汤具有营养美味，清润刮油，提高食欲的功效，每周吃两三次，清润解暑补营养，提高人的免疫力。
小提示：
小奶白菜焯水后用凉水冲洗，这一个步骤是很必要的，现在除非是古法农耕的或者有机耕种，其余没有特别说明的一般农药使用概率还是挺高的，焯水是为了去除农残，过凉水是为了冲掉残留，而且让菜的颜色更好看，不至于变黄，损失更多的营养
