米粉用冷水还是热水泡
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好二三四
一般情况下是用凉水泡，但是用凉水泡需要提前花费很多时间，用凉水泡好了以后，用热水烫一下，就可以煮了，用凉水泡比较容易保持爽滑有嚼劲的口感。
米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。
热心网友
泡米粉用冷水用热水都可以。
米粉可以用热水泡，也可以用冷水泡，但是不要用开水泡，如果有的朋友想赶快吃到米粉，那么就用热水来泡米粉，这个时候速度会更快一些，但是不要用开水烫，如果用开水泡米粉的话，就容易把米粉给泡烂了。
开水泡米粉的话，吃起来口感也不会很好，这样的米粉也是泡不透的，吃多了的话将会引起肠胃不适。
热心网友
热水。需要注意的是水温热即可，因为开水泡外面粘，里面还是硬的，冷水泡不软。米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，是中国特色小吃，在中国南方地区非常流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。
炒米粉做法：米粉用温水泡软。胡萝卜、圆白菜、青蒜、培根、香菇洗净切丝。锅内放油爆香青蒜。放入培根，香菇，煸炒出油脂，香味，再放胡萝卜煸炒。最后放入圆白菜丝翻炒。放入米粉，用筷子协助翻匀，放入盐和生抽调味即可。
酸辣米粉做法：米粉温水泡软，锅中先放入适量的油，放入辣椒炒一小会，然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜，待这些基本变色后加入适量的水，然后加入适量的醋调味，汤烧开后再加入红薯粉，中火炖一会，加入其他调味品调味，搅拌均匀后就可以关火装盘了。
凉拌米粉做法：温水泡软的米粉放入沸水中烫一会，然后捞出冷却，沥干后装在小碗中。加入一些盐巴、、酱油、料酒、醋的，均匀搅拌，让米粉都沾上这些调味料。将油放入电磁炉内热开，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速搅拌米粉，让米粉都变的光亮。
